气虚和阳虚体质与调补.ppt

 气虚和阳虚体质与中医滋补膳 郑州冯特职业技术培训学校  郑帆 国民体质与膳食营养 合理营养是使人们的身体潜力、社会、智力得以充分发挥 的先决条件，国民的膳食营养决定了国民的体质。世界卫 生组织的调查表明，一个国家和民族的体格发育水平和健 康状况与营养状况有很大关系。 由于人的体质不同，对其营养物质的经常新陈代谢也不一 样。不合理的膳食营养会导致不同营养状态。长期营养不 良或低下，或营养过剩，或偏食、偏嗜等都会直接影响机 体的新陈代谢，进而影响体质的不同变化，乃至引起疾病。 中医认为，“膏粱之变，足生大丁”，以及五味偏嗜会引起 人体脏气偏盛偏衰而产生各种病变。 不合理的膳食结构与体质的关系 现代有些年轻人所偏爱的“三高一低”的饮食结构（高热量、高脂肪、高蛋白质和低纤维素）实在给我们带来了沉重的负担。肥胖的笨拙的身躯且不谈，仅由这类食品所带来的沉积在血管壁上的胆固醇，就已成为人类的“头号杀手”。由它所导致的心血管疾病，每年夺走世界上近1/4人口的性命，严重影响着人类的期望寿命和生存质量。 膳食与肥胖  营养缺乏 体质与膳食营养 从整体上看，全面膳食，荤素搭配是饮食营养的基础， 但并不是一个固定的模式。中医强调因时、因地、因人制宜，除了季节、地理因素外，尤其强调要因人而异，提倡饮食保健个性化，膳食保健要本于体质。 不合理的膳食结构与疾病 据统计，我国70%的城市居民和40%的农村居民动物脂肪的摄入量超标，这与超重、肥胖和慢性病的增加不无关系。脂肪，特别是动物脂肪的过量摄入是造成代谢失调的重要原因。为肥胖、糖尿病、高血压、心脑血管病及肿瘤等病打下了病理基础。  婴幼儿缺钙 矿物质和微量元素的缺乏与国民体质状态也有密切关系，其中钙、铁、碘最为严重。我国居民普遍钙摄入量不足，儿童钙的摄入量仅为推荐量的40%左右。因此，有些地区儿童佝偻病的患病率仍较高。 婴幼儿缺钙 矿物质和微量元素缺乏 中老年人，尤其是中老年妇女骨质疏松症较严重。铁的摄入量不足易导致贫血，碘的缺乏可以损害智力的发育，影响甲状腺的发育和功能。维生素缺乏以维生素A和核黄素缺乏为严重。 合理的膳食结构促进健康 从整体上看，全面膳食、荤素搭配是饮食营养的基础，但并不是一个饮食模式。现在的科学饮食健康观念是提倡饮食保健个性化，膳食保健看体质。即根据不同的体质、职业、地域、病情，做到“辨证施膳”，即 “因时施膳”、“因地施膳”、“因人施膳”、“因病施膳”。 气虚体质的表现 其形体特征表现为肌肉松软。 主要表现是平素气短懒言，疲倦乏力，头晕，嗜睡，常自汗出，动则尤甚，舌淡红、胖嫩、边有齿痕，脉象虚缓。有的可见到面色萎黄或淡白，唇色少华，毛发不泽，头晕，健忘，，小便正常或偏多。 心理特征：性格内向、情绪不稳定、胆小不喜欢冒险。 发病倾向常是平素体质虚弱，卫表不固易患感冒；或病后抗病能力弱，易迁延不愈；易患内脏下垂、虚劳等病。气虚卫外失固，对外界环境适应能力表现为不耐受寒邪、风邪、暑邪。 气虚体质的特点 气虚体质是指人体的功能状态偏于低下，体力和精力都感到缺乏，稍微劳作便有疲劳之感。机体免疫功能和抗病能力都较低下，现代所讲的亚健康状态有些亦属于这种范围。 临床特点：多表现为全身或某一脏腑机能衰退的症状，而以脾肺肾脏气虚较为多见。 气虚体质的临床分类 气虚可因个别脏腑的 特有症状，再细分为： 心气虚 肺气虚 脾胃气虚 肾气虚 若见胸闷胸痛、动则易喘等症则为 心气虚。 如咳嗽牵延日久、容易感冒、呼吸气短、遇冷则鼻塞、流鼻水、气喘、声音低微为肺气虚。 食欲不振、嗳气腹胀、容易恶心呕吐、腹痛肠鸣、肌肉消瘦、大便较软，或易腹泻、排便不畅等症则为脾胃气虚。 肌肉筋骨酸痛、身材矮小、小便频数、色清量多、夜尿多则为肾气虚。 气虚体质的饮食保健 饮食调养可选用具有健脾益气作用的食物食用。如小米、粳米、糯米、莜麦、扁豆、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、鲨鱼、刀鱼、黄鱼、比目鱼、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯等，亦可选用补气药膳调养身体。 补气的粮食和豆类举例 粳米 糯米 玉米 燕麦 荞麦 蚕豆 豇豆 扁豆 粳米 为禾本科植物稻(粳稻）的种仁。 【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经。 【功用】补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。 【主治】脾胃虚弱，消化不良，霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，赤痢热燥，自汗等。 糯米 为禾本科植物稻(