天地之英语用餐饮食地道用法示例.doc

民以食为天，生活中离不开吃饭睡觉，如果您在外国的餐厅里不会说，不会听，不了解饮食文化，您就会饿死地！所以从现在起，多了解一下怎么吃，怎么说吧！ 一、美国饮食文化习惯 （一）餐具tableware 美国人一般使的是刀knife, 叉fork, 勺spoon,基本就这三样，不同于中国的筷子chopsticks （二）用餐礼仪 etiquette 如何使用刀叉：基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应有最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小， 蘸上调味汁送入口中。 美式的吃法：先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流一盘子，很不雅观。因此最好是切一口吃一口。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。 较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 刀叉的摆法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央，避免服务生或宾客误解造成难堪“11”型appetizer 或者starter, 一般就是汤onion soup等等，也有虾片这样的小食品的东西。 2、主菜Main Course，一般是牛排steak 或者鱼fish，或者炸鸡fried chicken等等 3、沙拉salad, 一般在菜单的甜品处，但是这个几乎是老外必点的东西。就是冷食的东西用沙拉酱一拌就行，分为多种，水果、蔬菜等等几乎什么都可以做沙拉，想起来可笑，中国东北的蘸酱菜是不是也是一种沙拉呢？只是酱料不同吧？ 4、饮品drink, refreshment, beverage很多情况是可乐coke，orange juice,mineral water ，coffee，tea也有酒类, 一般是葡萄酒 white wine red wine wine, 或许也有喝中国的烈性酒liquor, spirit 5、甜点dessert, 一般是ice cream和fruit salad等等 6、蔬菜Vegetable如Peas, potatoes, lettuce, cabbage 7、水果 fruit 8、面包和吐司bread and toast, 吐司就是面包外面刷上东西再烤一下出来吃。 9、海鲜sea-food,例如牡蛎oyster 10、快餐类Pizza，sandwich，hamburger，French fries（薯条） （四）烹调方法 蒸 steam 煮 boil 炖、焖 stew 翻炒 stir-fried 炸 fried 烤 bake 烧烤barbecue 酱汁 sauce 黄豆酱 soya bean paste 泡菜 pickles或者pickled vegetables 片 slice 丁 dice 小块 cube-lets （五）比较常用的一些词语 eat out 外出吃饭 tip 消费 catch ones attention 引起某人注意 customer 顾客 doggie bag 饭盒（带走吃不完的食物） menu 菜单 restaurant 饭店 raw-rare-medium-well-done (一般指牛排的生熟度，依次是生-30%熟-半熟- 全熟，前两个又称under-cooked) take a sip/ have a sip 尝一下，抿一下 receipt[risi:t]发票 菜谱： Chinese omelet 炒鸡蛋 sandwiches 三明治 fatty food 含油脂多食物 prawn creaker 虾片 a pot of tea 一壶茶 crisp fish 脆鱼 laver 紫菜 coconut drink 椰子汁 crab 螃蟹 chops 排骨 set lunch 套餐 cucumber 黄瓜 wax gourd 冬瓜 side dish 配菜 chestnut 栗子 pearnut 花生 bean curd 豆腐 bamboo shoot 竹笋 chinese cabbage 大白菜 carrot 胡萝卜 crawfish 小龙虾 chowde 浓汤 shall