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封面故事 COVER STORY 冷链:正在崛起的市场 随着冷链需求的日益升温，冷链市场的竞争已是越发激烈。而在外资 「 　 　　　」 冷链巨头纷纷抢滩内地市场后，中国的冷链市场无疑正在崛起。 ■文/ 本刊记者 张俭 继200 8年北京奥运会后,冷链 吨，且产量以每年5% 的速度在逐 经理张霁海认为，尽管目前速冻食 物流“热”已在国内市场初露端 年递增；规模以上的速冻食品厂 品、乳制品、冷饮的消费需求提高 倪。而随着2 0 10 上海世博会的召 2000多家，年产量超过1000万吨， 很快，但由于起步晚，重视程度不 开，业内对冷链物流的关注再度升 并以每年20%的幅度逐年递增；规 够，我国冷链物流发展水平和市场 温。市场普遍认为，国内的冷链物 模以上冷饮业4 000 多家，年产量 容量同发达国家的水平有不小的差 流市场存在着巨大的需求，并且这 150多万吨，并以每年7%左右的速 距。他告诉记者，“在冷链的规模 种需求正在不断上升，从未来发展 度逐年递增；规模以上乳品业1500 上，日韩国家的规模是我们的10～ 上来看，中国的冷链物流市场不仅 多家，产量8 0 0 万吨，且每年以 20倍，而欧美国家也是我们的5～ 具有非常大的发展空间，而且蕴藏 30%的速度在逐年递增；水产品产 10倍；美国目前的冷库规模已经达 着巨大的商机。 量4400万吨，且每年以4% 的速度 到了2000万吨以上，而我国的容量 而在商务部等政府部门提出加 逐年递增。 还没有达到1000万吨，但我国的人 快食品、农产品的冷链物流建设的 此外，从消费需求来看，国内 口数量却已是美国的五倍。” 同时，一大批外资冷链巨头抢滩中 的消费者对速冻食品、乳制品、冷 据记者了解，近年来，中国食 国市场，而风投机构也在转战冷链 饮的需求正在呈现快速增长。其 品行业的冷链物流的年需求量就达 物流，毫无疑问如今中国的冷链物 中，速冻食品的销售额已经连续多 到了1亿吨左右，而年增长率也保 流市场已经开始崛起。 年在全国连锁超市的所售食品日用 持在8% 以上。与此同时，为了满足 品中排名前列，乳制品消费的年平 消费者对冷藏、冷冻食品的消费需 需求膨胀 均增长率已达10%～20%之间，并 求，我国的冷库建设发展非常迅 中国的冷链物流市场到底有多 居世界首位，而冷饮市场的消费需 速，其中以长三角、江浙、湖北、 大？ 求总量也达到了260万吨，人均消 山东、河南等主要水果、蔬菜生产 根据权威机构提供的数据显 费量2 公斤/ 年。 区的发展速度最具代表性。 示，2009年，中国内地各类生鲜物 面对如此数据，不难解释为什 而根据专家的预测，随着中 品的年总产量已达7亿吨，冷冻食 么越来越多的食品、农产品企业开始 国经济的高速发展以及消费者消 品的年产量在2500万吨以上，总产 关注冷链物流，而众多第三方物流企 费品质的日益提高，未来10年内， 值520亿元以上。另一方面，截至 业也都开始转战冷链物流领域。 我国的冷藏车年均增长将达到28% 目前，我国共拥有2500多家规模以 北京傅瑞冷链物流有限公司 以上，冷藏库年均增长达到3 0 % 上的肉类食品厂，年产肉类6000万 （以下简称“傅瑞冷链物流”）总 以上。 中国物流与采购 20 10年第10 期 4 3 封面故事 COVER STORY 竞争主体多元 巨大的差距即意味着巨大的 发展空间。事实上，正是因为存在 着较大的发展空间，所以冷