气相色谱利用HRes（高分.PDF

气相色谱利用HRes (高分 在美国『食品、药物及化妆品法』(FDC)规定合成色 辨)快速液相色谱技术增 素必须被检测。在欧盟和其他国家，该法规是按照国 际食品规定(international Codex Alimentarius)来 加在饮料中分析合成染 制定的，由联合国的粮农组织和世界卫生组织的来颁 料的样品通量 布的。由于实际上食品的颜色影响着消费者的选择， 按照这些规定，在食品的检测中色素检测被严格执 行，进行控制。液相方法被广泛地运用于食品中的色 介绍 素的QA/QC 之中. 人们普遍认识到食物的色彩和其口味一样决定这我们的饮 在本次研究中，一种快速的高分辨的快速液相被开发 食取向。食物的色彩对于我们判定食物的质量和口味具有 以用于开胃饮料中的常用色素分析。并与传统的液相 重要的影响因素,由此食物中采用着色剂已经越来越普遍， 色谱方法进行比较。两种开胃饮料被用来进行分析， 不仅在深处理的谷物食品或速冻点心，也同样存在于天然 本次应用文章阐述了高分辨快速液相是如何使用 3um 食物例如橙子和鱼。染料添加剂用于修饰产品的外观。它 以下的小颗粒柱子从而加速色素 QA/QC 液相分析的可 同样也用于减小自然色彩的蜕变以保持在货架上食物的色 能性。PDA 的使用则进一步增加了在复杂饮料配方中 彩鲜艳。 的色素色谱峰确证的可靠性。 实验条件 一种欧盟标准的混合色素标样，用 95％的甲醇和 PerkinElmer 275HRes PDA 的液相色谱系统由 275 系 5％的甲酸进行稀释，配制成各个成份为 30ppm。开 列高压二元泵（10000psi），真空脱气机，高通量的 胃饮料被直接注入色谱仪，不做任何样品前处理。 275 自动进样器，柱温箱和275 光电二极管阵列扫描 结果 检测器配有 2.4ul 的高效流通池，从而保证高分辨的 传统 HPLC 和高分辨的梯度色谱图在图 1 中进行比 快速液相的使用。 另外一台珀金诶尔默 200 系列二 较。E131 色素的保留时间在HPLC 里是 17.8 分钟， 元微量泵，真空脱气机，柱温箱，传统进样器阀和 而在高分辨中则是 5.4 分钟。通过使用高分辨方 200EP 光电二极管阵列扫描检测器被用作普通液相进 法，样品通量提高了3 倍。 行比较实验。 2 3 图 1. 通过高分辨方法提高食品色素检测通量3 倍。 从图中很明显可以看出即便通量提高了3 倍，但是分离效 果依然保持良好。 图2 显示的是两种开胃饮料的色谱图。饮料B 是酒精饮料 含有和