纺织服装皮革业审核指导书.doc

食品、饮料及烟草加工制造业审核指导书 食品加工制造业 专业代码: BCC/AG/S-22.1/00 编制：方丽娟 审核：操圣祥 审批：操圣祥 二OO二年五月十五日实施 一、目的：指导审核人员有效地对食品饮料烟草加工制造业组织的体系（按职业安全健康管理体系审核规范）审核。 二、适用范围：适用于食品饮料烟草加工制造业作参考。 三、相关的职业安全卫生法律、法规及其他要求： 执行地方职业安全卫生相关法律、法规及其他要求 《中华人民共和国劳动法》 中华人民共和国安全生产法2002-11-1 《工厂安全卫生规程》 国务院发布《化学危险品安全管理条例》 劳动部关于颁发《爆炸危险场所安全规定》 卫生部、国家建委、国家计委、国家经委、国家劳动总局关于颁发《工业企业设计卫生标准》 GB18218-2000重大危险源辨识 进口商品安全质量许可申请代理机构管理办法 进口食品国外生产企业注册管理规定(2002年3月14日) 粮油工业企业及粮油机械制造企业防火规则 食品包装用原纸卫生管理办法?【实施日期】1990.11.26??《食品添加剂卫生管理办法》2002年7月1日食品卫生监督程序 (1997年3月15日卫生部令第50号发布)食品卫生行政处罚办法(1997年3月15日卫生部令49号发布)卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知卫法监发[2002]107号1990年3月2日国务院令第51号发布中华人民共和国食品卫生法1995年10月30日中华人民共和国主席令第59号公布盐业管理条例 五、简要工艺流程图（以面粉加工为例） 机械伤害 粉尘 机械伤害 粉尘 噪声 机械伤害 机械伤害 粉尘 粉尘 噪声 粉尘 电伤害 机械伤害 噪声 电伤害 机械伤害 六、相关主要危险源： 机械伤害：初清、清理、研磨、筛选、进粉仓项目中使用的各种机械设备，易造成机械伤害。 粉尘；初清、清理、研磨、筛选、进粉仓项目中易产生面粉粉尘。 电伤害：研磨、筛选、进粉仓项目中需使用各种电器设备，易造成电危害。 噪声：清理、研磨、进粉仓项目中使用研磨机等机械设备，产生机械噪声，另外，面粉厂的空压机、气动阀等也是主要的噪声源。 七、危险源辨识与评价方法： 询问、交谈 现场观察 查阅有关记录 获取外部信息 工作任务分析 安全检查表 危险与可操作性研究 8．事件树分析 故障树分析 以上几种危险源辨识与分析方法都有各自特点，也有各自的局限性，在辨识危险源的过程中，往往不能只使用一种方法，而是综合运用上述各方法。 八、危险源监测：应由具有法定资格的监测机构进行定期监测并出具监测报告。 九、控制措施： 1、机械伤害： （1）设置安全防护装置：用屏护方法使人体与生产中危险部分相隔离，如操作时可能接触到的机器设备运转部分，加工材料的碎屑可能飞出的地方，机器设备上容易被触及的导电部分、高温部分和辐射热地带以及厂院和工作场所可能使工人坠落、跌伤的地方等。 （2）设置保险装置：能自动消除生产中由于整个设备或个别部件发生事故和损坏，以至引起人身事故危险的装置。 （3）设置信号装置：应用信号警告工人预防危险。 （4）设置危险牌示和识别标志：使工人及时受到提醒，防止事故、危害的发生。 2、电气伤害： （1）安全认证：电气设备必须具有国家指定机构的安全认证标志。 （2）备用电源：停电能造成重大危险后果的场所，必须按规定配备自动切换的双路供电电源或备用发电机组、保安电源。 （3）防触电 ①接零、接地保护系统；②漏电保护；③绝缘；④电气隔离；⑤安全电压；⑥屏护和安全距离；⑦连锁保护。 （4）电气防火防爆 ①消除电气引燃源；装设能发出声、光报警信号或自动切断电源的漏电保护器；根据燃、爆介质类、级、组和火灾爆炸危险场所的类、级、范围配置相应防爆等级的电气设备；隔离；连锁保护装置；防静电措施；其他对策。 ②安全距离：采用消防规范规定的防火间距。 ③通风。 ④电气建筑物、电气灭火、消防电源、消防报警和控制等对策由消防行政部门按消防规范要求提出。 3、粉尘： （1）选用不产生或少产生粉尘的工艺，采用无危害或危害性较小的物料。 （2）限制、抑制扬尘和粉尘扩散 （3）加强通风 （4）操作人员佩戴防尘口罩等个人防护用品。 （5）采取防尘教育、定期检测、加强防尘设施维护检修、定期体检和检查等管理措施。 4、噪声： （1）减少冲击性工艺和高压气体排空的工艺。 （2）选用低噪声设备。 （3）