教学单元计划享受健康一起来~饮食评价大考验-tpedutw.doc

教學單元計劃：綜合活動領域家政科 飲食生活追追追 設計者 姓名 謝豐如、林亞寧 email t155@.tw、eileen0507@.tw 學校 台北市立內湖國民中學 地址 台北市內湖區陽光街一號 教學單元概覽 教學單元名稱 飲食生活追追追 單元問題 1.你知道最愛的零食含多少熱量嗎？ 2.你知道速食、泡麵 教學單元摘要 認識生活中常吃食物、零食的營養素與熱量，進一步思考達到飲食均衡的攝取方式，並了解不同體重控制方法的優缺點。 學科領域(可複選) 國中學科領域 語文 數學 健康與體育 生活 社會 自然與生活科技 藝術與人文 綜合活動 其他: 學年 學前教育 小學1~2年級 小學3~4年級 小學5~6年級 國中1年級 國中2年級 國中3年級 職業學校 高中1年級 高中2年級 高中3年級 其他: 學生學習目標/成果 認知 目標 1.認識常吃食物的營養素與熱量。 2.了解增進飲食均衡的方法。 3.認識體重控制的方法。 情意目標 1.培養主動探索的精神。 2.展現小組團隊的合作。  技能 目標 1.能夠分析常吃食物的營養素與熱量。 2.培養辨別不同體重控制方法優缺點的能力。 3.辨識一般市面上各式減重方式的可行性與潛在危機。 符合之課程綱要指標/課程標準目標 綜 1-4-1 體會生命的起源與發展過程，並分享個人的經驗與感受。 綜 4-4-1 覺察人與自然的關係，並能對日常生活中的事物做有系統的觀察與探 究，發現及解決問題。 健 2-3-1 設計、執行並評估個人的飲食內容，以符合成長和身體活動的營養需求。 健 2-3-6 分析個人對身體外觀的看法及其對個人飲食、運動趨勢的影響，並擬定適當的體重控制計畫。 健 7-3-2 選擇適切的健康資訊、服務及產品，以促成健康計畫的執行。 學習活動步驟 一、營養熱量測一測 從學生常吃食物的熱量與營養素談起，進一步請小組分析該組帶來的零食所含熱量，並與其他小組分享與比較。 二、食物成分比一比 讓學生針對天然食材、調理食品、休閒食品進行熱量查詢活動，並以個人最喜歡的麥當勞餐寫出食物組合及熱量，老師進一步引導學生思考如何在速食食品攝取的同時兼顧均衡飲食，例如：分析泡麵的營養成分之後，小組討論可以在泡麵中加入何物（如：青菜、蛋）、減少何物（如：調味油包）。 三、均衡飲食烹飪課程 接續前面課程內容，進行烹飪實作課程，讓學生體驗當食材有限或喜歡吃的食物營養不足時，可以如何運用食材以達到均衡飲食，並學習簡易的煮食烹調方法。 四、體重控制大家來 老師以提問方式，帶著學生分析個人的體重情勢，接著分享幾種常見的減重方式：（1）有效體重控制方式（運動、飲食）；（2）奇招怪式，最後讓學生針對市面上不實廣告加以辨識批判，並補充消費者保護法的相關知識。 教學時間 營養熱量測一測 ………………………45 分鐘 食物成分比一比……………………… 45 分鐘 均衡飲食烹飪課程…………………… 90 分鐘 體重控制大家來……………………… 45 分鐘  教學資源 硬體 相機 電腦 數位相機 DVD 光碟機 網際網路連接配備 LD光碟機 印表機 投影機 掃描器 電視 錄放影機 攝影機 視訊會議設備 其他: 軟體 資料庫或試算表軟體 桌上排版軟體 E-mail 軟體 百科全書光碟 影像處理軟體 網際網路瀏覽器 簡報編輯軟體 多媒體軟體 網頁編輯軟體 文書處理軟體 其他: 書面教材 學習單 教學資源 零食包裝、彈簧秤、麥當勞食品包裝實物教具 Internet資源 行政院衛生署：.tw/NewVersion/index.asp 體重控制資訊網：.tw/weight/ 財團法人董氏基金會-童年網事：.tw/nutrition/Balance/ 學生評量 1.個人課堂參與與學習單填寫狀況。 2.小組競賽、合作狀況與搶答計分結果。 關鍵字搜尋 ?飲食健康、均衡飲食、體重控制 營養熱量測一測—食物熱量知多少 班級 座號 姓名 ( 為什麼我們每天要吃飯，請說出一個理由？ ( 讓我們一起回顧一下，提供熱量的三大營養素： 醣類 大卡/克；脂質 大卡/克；蛋白質 大卡/克； ( 你知道我們一天需要多少熱量嗎？