媒体传播对食品安全风险感知影响的定量研究-武汉大学学报.pdf

第 卷 第 期 年 月 媒体传播对食品安全风险感知影响 的定量研究 冯 强 石义彬 摘 要食品安全的个体风险感知会受到媒体传播因素的影响个体对媒体中食品信息的 关注程度显著正向影响到他的风险感知程度媒体渠道的可信度在个体风险感知中扮演重 要角色其中电视可信度越高个体对风险严重性感知程度越高系统式处理信息机制显著 正向影响个体的风险感知而直觉式处理对个体风险感知产生负向影响信息处理机制在信 息输入和风险感知之间扮演着重要中介作用不同媒体的风险感知效果存在差异媒体传播 对个体风险感知的影响是媒体信息输入媒体可信度和个体信息处理机制有机互动的结果 关键词食品安全风险感知媒体使用信息处理 中图分类号 文献标识码 文章编号 一研究问题的提出 民以食为天食以安为先在食品安全事件频频发生的当下食品安全问题把政 府专家媒体企业和公众等利益关联者紧密联系在了一起并折射出公众对周遭环境的 风险认知在媒介化社会这种风险认知受到媒体报道的影响既往研究指出就食品 安全营养等健康议题而言在信息获取方面新闻媒体比医生营养专家等更为重要 大众媒体在塑造民众的食品反应和习惯中也起着重要作用反化学的营养和生活习惯依 赖于知识并且是通过对报纸电视的有关新闻报道的反应而形成的 因此研究食品 安全问题就必须研究媒体报道如何影响到受众对食品安全的风险感知问题 既往一些研究考察了媒体传播与风险感知间的有机勾连不少研究针对媒体文本进 行分析以此揭示媒体建构风险议题的过程和框架媒体往往问题化和戏剧化风险议题 同时对风险议题的报道集中于问题的呈现及危害但缺乏能让受众规避和处理风险的建 设性报道谢君蔚和徐美苓对转基因食品报道的分析发现食品报道中最常用的消息来 源是专家和政府官员新闻媒体对专家权威信息源过度依赖媒体最常用的报道框架是 科学框架