如何自备筷子.ppt

臺南市「健康城市-環保筷樂呷」民眾版 宣導單位：臺南市環境保護局 背景說明（1/3） ★健康城市---臺南市推動健康城市績效已受到國際肯定，94年7月成為臺灣第一個WHO西太平洋區『國際健康城市聯盟』會員 。 ★簽署聯合國城市議定書---94年6月，臺南市出席舊金山『世界環境日會議』，會中由許市長與全球主要城市之五十位市長共同簽署城市議定書，其中一項議題是簽署之城市在2012年前需達到 用完即丟之物品減量50%，而免 洗筷更為用完即丟之象徵物品。 背景說明（2/3） 免洗筷在台灣大量使用應回溯至民國70年左右，為防止感染Ｂ型肝炎，政府一度宣導使用免洗餐具，許多店家將可重複使用的筷子改成免洗竹筷。 環保署於89年曾依台灣外食人口比例估算，全台每天使用約280萬雙免洗筷，用量驚人。環保署已決定自95年7月起，機關、學校餐廳禁止使用免洗筷、免洗湯匙、刀叉。 根據主婦聯盟三、四年前的統計，全台灣每天用掉五百萬雙以上的免洗筷，造成驚人垃圾量。 ★有礙健康之虞： 使用免洗筷雖方便，但容易有二氧化硫殘留問題。消基會抽檢十件免洗筷樣品，其中四件檢出二氧化硫一百到五百PPM（毫克／公斤）；另外四件的檢出量小於一百PPM，合計檢出率高達八成。 製造免洗筷，為了有較好的賣相和防止發霉，必須經漂白、防腐加工，所以常有二氧化硫、過氧化氫和五氯酚等化學物質殘留，二氧化硫這種亞硫酸鹽類是漂白劑，一般人吃下亞硫酸鹽後，在體內會轉變為硫酸鹽，隨尿液排出體外。但氣喘患者會對亞硫酸鹽過敏如果聞到免洗筷的二氧化硫，有百分之五的機率會誘發氣喘。 一、計畫架構（1/3） 一、計畫架構（2/3） 目前公務單位自備筷子情形 1.環保局先行試辦員工自備環保筷，不用免洗筷。 2.市府、環保局尾牙宴參加員工自備環保筷。 3.為確實落實，環保局全體同仁不分內勤、外勤，一律禁用免洗筷，開會、用餐時間之外送餐盒不再附送免洗筷，另市府員工福利社餐廳會勸導提供可重複使用的筷子，供洽公的不特定民眾使用。 二、實施方式--擴大參與層面（95.4.1-12.31） （四）、環保筷Easy Go—為環保筷穿新衣徵件活動（主辦：環保局、承辦：私立光華女子高級中學、協辦：教育局） 大部份的人並不是不想自備筷子，四成是因為攜帶不便或是清洗不便。 預期成果：95.5-7月本活動計畫擬向全市市民徵選，將裝袋「筷子」的袋子設計出「攜帶方便」、「賞心悅目」，讓民眾覺得「自備環保筷」是符合環保愛地球、又兼顧質感的行為。 二、實施方式--擴大參與層面（95.4.1-12.31） （五）向本市便當、自助餐業者及府城名產小吃等餐飲業者宣導勸導（95.5.01-12.31）： 據統計高達九成二民眾表示，若餐廳給予自備餐具者優惠或提供更好的菜色，則願意支持攜帶自備筷子，而臺南市美味名產小吃聞名全臺，故向本市便當、自助餐業者及府城名產小吃等餐飲業者宣導勸導響應配合本案計畫。 二、實施方式--擴大參與層面（95.4.1-12.31） （五）向本市便當、自助餐業者及府城名產小吃等餐飲業者宣導勸導 二、實施方式--擴大參與層面（95.4.1-12.31） 2.??? 由環保局設計響應本案活動之「海報」，供配合本活動之店家張貼門口，吸引顧客自備環保筷前來消費。 3.??? 請上述權責單位於今（95）年上半年辦理相關業者宣導說明會，宣導說明本案計畫，請業者，並鼓勵業者給予「自備環保筷」的消費者優惠。 （五）向本市便當、自助餐業者及府城名產小吃等餐飲業者宣導勸導 ? 宣導勸導期（95.7.01-8.30） 1. 請上述權責單位於本宣導勸導期，向店家勸導「不主動提供免洗筷」，及一家家遊說響應本活動給予「自備環保筷」的消費者優惠，若店家同意請簽署同意書（即說帖），並轉送環保局彙整。 2. 各權責單位負責之業者如下： □衛生局負責便當、自助餐業者（府城健康城市--『餐飲營養標示』自助餐業者，目前33家） □ 建設局暨各區公所負責各形象商圈之店家（例如：安平形象商圈、沙卡里巴….等府城名產小吃） （五）向本市便當、自助餐業者及府城名產小吃等餐飲業者宣導勸導 持續宣導期（95.9.01-12.31） 環保局彙整各權責單位提報同意響應「提供自備環保筷用餐民眾優惠」之店家後，名單放置「臺南市政府」、「臺南市環保局」、「臺南市衛生局」等網頁公告宣傳，除發布新聞稿、公開表揚外，且由市府秘書室要求本府各單位優先採買響應本方案之便當、府城名產小吃之店家。如此，店家達到減少購買免洗筷成本、免費獲得廣告效益增加業績，民眾養成自備環保筷的習慣健康又環保，環保單位減少免洗筷垃圾處理的嚴重負擔，創造業者、消費者、地球三贏的局面。 如何自備筷子 使用前先泡熱水或煮沸 消基會建議，為了飲食安全和環保，最好的方法是自備