不同品质类型小麦籽粒游离氨基酸、蛋白质及其组分的动态变化.pdfVIP

焘娄作物学报2007，27(5)：864—869 111111111塑尘!!!!!!些 不同品质类型小麦籽粒游离氨基酸、 蛋白质及其组分的动态变化 杨延兵h2，高荣岐1，尹燕枰1，管延安2，张华文2 (1山东农业大学农学院，山东泰安27loi8}z山东省农业科学院作物研究所，山东济南250100) 摘要：为了解小麦氙紊营养代谢的动态变化规律，磬优质专用小麦品种选育与应用提供科学依据，选 用不同品质妻型的四个小麦品种(系)济南17、PH82—2—2、PH97—4、PH97—5，在两种施氲乖平和两种追肥时期 下研究了籽粒游离氨基酸、蛋白质及其组分的动态变化。结果表明，籽粒发育初期游离氧基酸舍量高，随籽粒 发育其鲁量逐渐下降；蛋白质含量积累呈现”高一低一高”的变化趋势，品种之间差异显著，成熟期蛋白质含量 高的品种一般有较高的辩离氨基酸和蛋白质积】I【水平。不同品质类型小麦籽粒蛋白质纽分音量变化动态基 皋一致，灌泉初期清蛋白寺量较高．随籽粒发育逐渐下降。灌肇中盖期下降避缓；球蛋白总体舍量乖平较低t随 籽粒发育缓慢下降，灌茕束期略有上升。醇溶蛋白在籽拉发育前期积累较少，花后14d快速积累；谷蛋白在 花后7d已有一定的积幂，随后其含量逐渐上升，强筋高蛋白品种有较高的醇溶蛋白和咎蛋白积累水平，在成 熟籽粒蛋白质中咎蛋白和醇溶蛋白所占比倒也高，弱筋低蛋白品种有相对较低的醇溶蛋白和咎蛋白积累，醇 溶蛋白和善蛋白所占比例也低。 关键词：小麦f品质类型；游离氨基酸i蛋白质厦算纽分 中图分类号：S512，1：S331文献标识码：A 文章编号：10∞一1041C 2007)05一0864一06 andIts ofFreeAminoAcid，Protein DynamicChanges DifferentTraits inWheatwith Components Quality YANG Hua—w即2 Yan-an2，ZHANG Yan-bin91“，GAoRon窖-qi】，YINYan-pin91，GUAN (1 of Research C01legeAgmllomy，ShandoIlgAgrjculturalUnjvefslly，Taian，Shandong271018．China；Z．CropInstitute，Shand彻g of SdeDces．JInan·Shandong250100，China) AcademyAgncultu珀l of e．nandits 4wheatcultlvarswithdlffef— amino of Abstract：Dynamicchanges ac．d，prot comp。nent were the underthe Nratesandtwo dress— ent traits invesligatedin conditionsoftwo top quality grains resultsindlcatedthatfreeaminoacidcDntenthada levelininitial of mg