不同地区与栽培方式下蔬菜品质的变异性分析.pdfVIP

i北tt擘擅2007．16(6)：154～158 Acta Boreali—occidentalisSinica Agriculturae 不同地区与栽培方式下蔬菜品质的变异性分析 贺丽娜1，梁银丽“2，陈甲瑞1，熊亚梅1，周茂娟1，高静1 (1．西北农林科技大学．陕西杨中国科学院水利部水土保持研究所．陕西杨凌712100) 摘要：通过对陕西省延安和杨凌两地春季蔬菜进行对比试验，分析了不同地区及栽培方式下的蔬菜pH 值、维生素C古量、可溶性糖含量和硝酸盐含量等的差异。结果表明，陕西延安春季蔬菜的可溶性糖含量和 维生素c含量较杨凌的高；杨凌露地蔬菜的硝酸盐污染指数为轻度，延安露地蔬菜除绿叶菜类为硝酸盐中度 污染外，其余菜类为轻度污染。从营养品质和安全品质分析，延安蔬菜的品质优于杨凌蔬菜的品质。延安露 地蔬菜的可溶性糖含量和维生素C含量都较拱棚和日光温室的高。除拱棚葱蒜类受到硝酸盐中度污染外， 其他菜类为轻度污染；露地和拱棚中的蔬菜受到硝酸盐的轻度污染。从营养品质和安全品质上比较，露地蔬 菜的品质比拱棚和日光温室的蔬菜品质要好。 关键词：地区}栽培方式}品质；变异性 中围分类号：$63．044 文献标识码：A 文章编号：1004—1389(2007)06—0154—05 onthe of under AnalysisVariabilityVegetableQuality Differentand Model RegionCultivating HE Li—ri01，LIANGYin—lil”，CHEN Ya—meil， Jia—ruil，XIONG and ZHOU GAO Mao-juanl Jin91 (1，NorthwestA＆F Shaanxi Soiland University，Yangling712100．China：2．Instituteof W…t Conservation the Chinese ofSciencesand otWater Academy Ministry Resource，YangtingShaanx[712100，China) tothe on in and experiment Yan’an Abstract：According springvegetable Yangling，Shaanxiprovince， this the of analyzedvariability paper vegetablequalityincludingpH，vitamin andnitratecontentunderdifferentand that sugar model．Theresultsshowedthe regioncultivating contentofvCandsolubleinYon7an，Shaanxiwas thanthosein sugar higher Yangling．Thevegetable