不同方法萃取长叶橙种子油品质的比较.pdfVIP

1—1802／ts。201508043 DOI：10。13995／j．enki。1 不同方法萃取长叶橙种子油品质的比较4 孙谦L2，胡中海1’2，孙志高1’2，盖智星1，黄巧娟1，郝静梅1 】(西南大学柑桔研究所，重庆，400712)2(中国农业科学院，柑桔研究所，重庆，400712) 摘 要 柑橘种子含油量为38．9％一58．5％，经精炼后具有较高的营养价值和应用潜力。文中分析了超临界 CO，流体萃取法、超声波辅助溶剂萃取法、榨油机冷榨和热榨所得长叶橙种子油脂的初始理化指标、自氧化能力、 柠檬苦素类似物含量、脂肪酸组成等指标。4种方法所得油脂都符合食用植物油卫生标准，但超临界CO，流体萃 取所得油脂酸价明显高于其他方法(P0．05)。超临界CO，流体萃取的种子油中柠檬苦素类似物含量最高 (1．89mg／g)。采用的4种萃取方法所得油脂中其脂肪酸的主成分均为棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸，超临界 CO，流体萃取的种子油中含有较高的二高一1一亚麻酸。经贮藏能力测定，推算出冷榨油脂在20℃条件下可贮藏 92．4d，超临界co，流体萃取油脂贮藏时间最短为41．7d。综合分析发现，现超临界CO，流体所得初始油脂品质 最好，但需经降酸工艺提高其贮藏能力。 关键词 长叶橙种子油；品质分析；超临界CO，流体；超声波辅助溶剂；冷榨；热榨 柑橘种子作为柑橘加工的副产物不仅可以用于 长叶橙种子，重庆江津；CO，气体(纯度 栽培种子，更有药用价值。橘核味苦、平，具有理气、 99．5％)，重庆北碚光明气体厂；14％三氟化硼一甲醇 散结、止痛等功效，常用于治疗小肠疝气、睾丸肿痛、 乳痈肿痛等症¨。。据研究报道柑橘种子含油量达 38．9％～58．5％“。。，高于棉籽(18％一22％)、大豆 水乙醇、ICl、KI，以上溶剂均为分析纯，购于重庆川东 (18％一25％)和橄榄(20．0％～25．0％)一。等种子油 化工有限公司化学试剂厂。 脂含量；同时柑橘种子油还含有大量的柠檬苦素、黄 1．2仪器与设备 酮、V。、植物甾醇等，是一种具有保健功能的油脂来 源¨’。“。目前油脂萃取的主要方法有超临界co，流 界萃取有限公司；TM—RA303家用榨油机，佛山市南 体萃取、溶剂萃取、压榨和水酶法等，但不同的萃取方 海TCL家用电器有限公司；B-480旋转蒸发仪，瑞士 法对柑橘种子油脂品质的影响却鲜有报道。长叶橙 是20世纪70年代中期，由重庆市果树工作者在江津 安公司；UnicenMR台式高速冷冻离心机，德国Hero— 甜橙中选育出的一个地方良种。它具有皮薄、油胞 lab公司；GZX-9240MBE数显鼓风干燥箱，上海博讯 细、汁多、肉味独特，且种子含量丰富等特点，既可鲜 实业有限公司医疗设备厂；DP一800超声波清洗器，上 食也可加工√。。本文以长叶橙种子为实验原料，采 海生析超声仪器有限公司；THD一1020低温恒温槽，宁 用超临界CO：流体萃取、超声波辅助溶剂萃取、压榨 机冷榨和热榨四种方法萃取长叶橙种子油，测定该油 脂的初始理化性质、脂肪酸组成、柠檬苦素含量以及 博西华家用电器有限公司；6202高速粉粹机，北京燕 自氧化能力等指标，对比分析不同的萃取方法对长叶 山正德机械设备有限公司；BT224S电子天平，赛多 橙种子油品质的影响。 利斯科学仪器(北京)有限公司。