糖尿病餐厅3低1高示范菜单-高雄医学大学附设中和纪念医院.pdf

糖尿病餐廳 糖尿病餐廳 『3低 1高 』示範菜單 『3低 1高 』示範菜單 高雄醫學大學附設中和紀念醫院 內分泌新陳代謝科 營養部 1 3低 1高飲食原則 3低 1高飲食原則 主 食 類：以五穀飯取代精緻白米飯 蔬 菜 類：選用新鮮季節性蔬菜 肉 魚 豆蛋：黃豆及其製品優於白肉(魚、海鮮、雞肉)優於 紅肉(猪、牛、羊肉) 油 脂 類：- 選用植物油，如：橄欖油、花生油、苦茶 油、大豆油、芥花油等 -烹調方式：清蒸、水煮、涼拌、滷、烤、 燉為主 -忌炸、芶芡、糖醋、蜜汁等高油烹調方式 水 果 類：選用新鮮季節性水果 奶 類：低或脫脂奶優於全脂奶 2 3低 1高示範菜單 (480大卡) 3低 1高示範菜單 (480大卡) 燕麥飯 烤海鯛魚片 三杯紅蘿蔔雞丁 薑絲冬瓜 蚵白菜 蔬菜湯 蓮霧 檸檬愛玉 營養成份及份數表 熱量餐/ 蛋白質 脂肪 醣類 主食 蔬菜 肉魚 油脂 水果 豆蛋 (Kcal ) (g) (g) (g) 份( ) 份( ) 份( ) 份( ) 份( ) 480 20 20 55 2 2 2 2 1 3 3低 1高示範菜單 (585大卡) 3低 1高示範菜單 (585大卡) 小麥飯 蒜頭滷腿仁 酸菜紅蘿蔔炒肉絲 大黃瓜 油菜 金針高麗菜木耳湯 梅子枸杞蒟蒻凍 哈密瓜 營養成份及份數表 熱量餐/ 蛋白質 脂肪 醣類 主食 蔬菜 肉魚 油脂 水果 豆蛋 (Kcal ) (g) (g) (g) 份( ) 份( ) 份( ) 份( ) 份( ) 585 26 23 70 3 2 2.5 2 1 4 3低 1高示範菜單 (664大卡) 3低 1高示範菜單 (664大卡) 燕麥飯 薑絲蒸碼頭魚片 芋頭紅蘿蔔燉排骨 青江菜 大白菜 什錦蔬菜湯 柳丁 綠茶洛神茶凍 營養成份及份數表 熱量餐/ 蛋白質 脂肪 醣類 主食 蔬菜 肉魚 油脂 水果 豆蛋 (Kcal ) (g) (g) (g) 份( ) 份( ) 份( ) 份( ) 份( ) 664 27 28 78 3.5 2 2.5 3 1