不同气体成分贮藏对大久保桃果实品质的影响.pdfVIP

第 卷 第 期 农业工程学报 !! 5-67!! 8-7 !;R 年 月 !##$ %’()’*+,-()-.+/01234 39:7 !##$ xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 不同气体成分贮藏对大久保桃果实品质的影响 ;! ;= ; 王友升 王贵禧 梁丽松 中国林业科学研究院林业研究所 国家林业局林木培育实验室 北京 ;7 ;###?;@ 北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室 北京 !7 ;###ABC 摘 要 该文研究了大久保桃在不同气体成分下贮藏 以及出库后在 下货架期 后果实硬度 褐变指数 可溶性 D $# !#F A G G E E 固形物含量 值 膜透性 出汁率和感官品质的变化 结果表明 的 对桃果实产生伤害 表现为表面色泽非正常变 G G G J ;K ! HI L 化 桃固有风味丧失并产生严重异味 气体成分能够在 的贮藏期内保持桃果实的品质 尤 G @MN;#CK GMN;#CK $# ! ! L 1L E 其是 处理较好地保持了果实的风味 质地和色泽 出库后果肉不褐变 与冷藏对照相比 气调贮藏能有效 ;#K O;#K G J ! ! L 1L 地延缓果实软化 抑制 值和出汁率的升高 但对可溶性固形物的影响不大 在相同 浓度下 随 浓度升高 @ ! ! HI L 1L 果实在货架期期间的软化程度 褐变指数下降幅度 值上升程度和膜透性增加幅度均增大 表明果实能够进 P;#KC G G HI 行正常后熟J本研究推荐的大久保桃果实气调贮藏的适宜气体指标是 ;#K O;#K J