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．——356·—— 江苏农业科学2011年第39卷第6期 侯晓静，沈益新，许能祥，等．不同潺加物对稻草青贮品质及营养组成的影响[J]．江苏农业科学，2011，39(6)：356—360． 不同添加物对稻草青贮品质及营养组成的影响 侯晓静h2，沈益新1，许能祥2，丁成龙2 (1，南京农业大学动物科技学院，江苏南京210095；2．江苏省农业科学院畜牧研究所，江苏南京210014) 摘要：为研究稻草青贮过程中发酵品质的动态变化以及添加乳酸菌和米糠对其发酵品质的影响，设4个处理，即 对照组(cK)、乳酸菌组(鲜重0．01 g／kg)、米糠组(鲜重1(10g／kg)以及乳酸菌+米糠混合组(乳酸菌和米糠的添加量 与单独处理的添加鼍相同)。结果表明：与对照相比，添加乳酸菌后青贮料的pH值下降(户0．05)，乳酸含量无显著 变化，乙酸、丁酸、铵态氮含量以及铵态氮／总氮值显著升高(P0．05)；添加米糠以及添加乳酸菌+米糠的处理与对 照相比，青贮料的pH值、乙酸、丁酸、铵态氮含量以及铵态彩总氮值显著下降(P(0．05)，乳酸含量显著增加(P 0．05)；添加乳酸菌+米糠处理与单独添加米糠处理的青贮料发酵品质差异不显著(P0．05)。 关键词：稻草；乳酸菌；米糠；发酵品质；动态变化 中图分类号：S816．5+3文献标志码：A 文章编号：1002—1302(2011)06—0356—05 近年来，我国畜牧业的发展取得了巨大成就；但同时随着 水化合物(WSC)含量低，进行常规的青贮很难调制出高品质 人口增长速度的不断加快，人畜争粮的矛盾也日益突出¨，。 的青贮饲料HJ。蔡义民等研究发现，乳酸菌使青贮饲料pH 扩大饲料来源，提高饲料转化效率是解决这一矛盾的关键所 值急剧下降，乳酸生成旺盛，铵态氮／总氮值下降，使青贮饲料 在。水稻是我国南方大部分省(市、区)的主产作物‘“，但由 的发酵品质改善p-。Y锄g等研究发现，随着小麦秸秆初始可 于稻秸粗纤维含量高、町消化利用营养成分低、适口性差、采 溶性碳水化合物含量的提高，青贮饲料的pH值呈下降趋 食率极低而限制了其在畜牧生产中的利用∞J，因此探寻一种 势协1。吴跃明等认为，在稻草青贮中添加麸皮可以显著降低 提高秸秆利用率的方式极具现实意义。水稻、小麦等禾本科 铵态影总氮值、pH值、乙酸含量、丙酸含量、丁酸含量。显著 农作物秸秆由于茎叶自然附着的乳酸菌(1AB)少，可溶性碳提高乳酸含量一1。王小芹等研究发现，在笋壳中添加麸皮可 减少于物质损失，降低铵态氮／总氮值，增加乳酸和总有机酸 收稿日期：2010—12—2／ 含量，降低pH值，显著改善笋壳青贮料的发酵品质。“。本试 基金项目：国家农业科技华东(江苏)创新中心开放课题(编号： 验通过对水稻秸秆添加乳酸菌制剂、米糠以及将二者进行混 200804)。 合处理来研究青贮期间的动态变化，为探索秸秆青贮加工调 作者简介：侯晓静(1％7一)，女。河南鹤壁人，硕士研究生，研究方向 制方法提供理论依据。 为饲草调制与加工。E—mail：houjin90207@163．c∞l。 通信作者：丁成龙，博士，研究员。主要从事牧草遗传育种及栽培利用 研究。Tel：(025E—mail：dingel@j删．卸．cn。 (上接第355页) 81．TheovineB∞mola w。cmwf硎A JM，et [9]姚红卫，杨利国。沈忠，等．波尔山羊微卫星标记多态性与生长 [2]M∞t伊帐叫G M，P∞ty linked huⅢ fecundity矿ne(YeeB)isto咖吐∞缸m陀gi∞of etu黼me [10]张廷虎，黄锡霞