安全标示(开业后完善).docx

制作清单安全标识1、“小心碰头”2张，腌制机顶墙上一张，二楼厕所一张2、“小心高温”4张，炸炉一张，烘包机一张，焗炉一张，保温展示柜一张3、“小心夹手”2张，保温展示柜一张，门上一张4、“推”“拉”各一张，分别贴在门左右两边5、“小心地滑”2张，楼上、楼下地面各一张6、“小心脚下”2张，楼梯转角处各一张温馨提醒“温馨提醒，零钱请当面点清，离柜不认”1张，放在收银机旁“温馨提醒，贵重物品请随身携带”7张，每张桌子上一张（桌子的左右上角均可）支付方式的增加：用注册的微信或支付宝的二维码，前往图文店打印出来后，买个水晶支架夹好色点系统：黄色：阶段性开启红色：开铺开，关铺关绿色：繁忙时间段开启蓝色：24小时开启属于黄色系统的设备、灯有：开水机、腌制机、2楼厕所灯、2楼照明灯、led灯、门头logo灯、焗炉、烘包机、炸炉属于红色系统的设备、灯有：楼梯过灯、音乐、大厅照明灯、收银机、咖啡机、可乐机、灯箱、保温展示柜、门、收银台蓝色下灯带、机器人、炸炉、烘包机、属于绿色系统的设备、灯有：开水机、腌制机属于蓝色系统的设备、灯有：制冰机、净水器、路由器、冷藏冷冻工作台、冰箱开关铺设备开启时间流程开、关铺时间：夏季：早8点—晚8点，冬季：早9点—晚8点。可根据地情况实际考虑开铺后设备开启先后顺序：1、炸炉（开铺后除第一时间开必要的照明灯外，首开的设备为炸炉，因为其需要预热的时间为30min-35min，在冬季尤为明显）2、烘包机（本设备预热时间为20min-30min，与炸炉相比预热时间较快）3、咖啡机（本设备的加热时间为5min-8min）4、可乐机5、咖啡机6、收银机7、机器人8、其他辅助灯，如灯箱、灯带、led广告灯、照明灯等收银七大步上班之前准备：首先核对零钱是否足量，检查发票是否充足，如有误及时找管理者咨询。零钱准备：零钱无误后放入钱箱相应的格子。招呼顾客：顾客进门后，收银员应面带微笑地问候顾客“您好欢迎光临**，请问您需要点什么”，语调愉悦并保持目光接触，态度友善且热情。建议销售：当顾客点膳时认真聆听，必要时向顾客重复点膳，当顾客举目不定时适当的进行建议销售。（注意：建议销售是有目的的进行实施，而非强制性的建议，建议销售可以增加营业额、节约服务时间、减少浪费、丰富顾客餐点、推销顾客遗漏的产品。唱收唱付：当顾客点餐结束时，重复核对顾客点餐内容，注意声音洪亮且清楚明确“您点的是**，对吗？”告知总金额，“您消费共计**元。”询问就餐方式。（堂食还是外带）收钱结账：“您一共消费了**元”，将金额验钞后输入金额，把顾客给你的纸币正面向下，横放在收银机抽屉里，找零时请自己核对清楚后说：“收您**元，找您**元，请收好！”说明找钱的金额数后将钱放在顾客手里要零钱：请问您有**元零钱吗？”，当顾客交与你零钱时要说：“收您多少元整，请稍等，谢谢！”备餐：根据顾客的点善小票备餐。送客：再次核对点善小票，无误后将餐盘横向递与顾客谢谢光临并欢迎下位顾客。