不同薄膜包装对桑葚采后品质的影响.pdfVIP

以2DJ4眦强Ⅳo．．『占 良品科学 ※包装贮运 不同薄膜包装对桑葚采后品质的影响 王亚楠地，胡花丽1，古荣鑫1，张璇1，一，郭峰1，李鹏霞1一，王毓宁1 210095) (1．江苏省农业科学院农产品加工所，江苏南京 2lool4；2．南京农业大学食品科学技术学院，江苏南京 摘要：为探讨不同薄膜包装对桑葚采后品质的影响，以‘滇缅1号’桑葚为材料，在(5±1)℃、相对湿度 结果表明，与对照相比，薄膜包装处理均可降低采后桑葚的腐烂指数，其中P4处理的效果最理想。此外，P4处理 可显著延缓采后桑葚果实糖酸比的增加，并维持较高的总酚含量及抗氧化活性。通过对不同包装袋内气体比例的分 析发现，较其他薄膜包装处理相比，P4薄膜包装可在包装袋微环境中形成高体积分数C0，(5．9％～6．9％)和低体积 数c02和低体积分数O：有关。 关键词：桑葚；薄膜处理；贮藏；品质 E虢ctsofDi仟eI．ent FilmsonPosmarvest Packaging Qual畸ofMulberry WANG Ya—naIll”，HUHua—H1，GURong一)【inl，ZHANGXuaIll”，GU0Fen91，LIPeng—xial一，WANG Yu．11in91 210014，Cllina； (1．IIlstitIlteofAgro—productPr()cessin舀JiangsuAcademyofAgricultIlralSciences，Nanjing ofFoodScience锄d 2．College 210095，C1lina) Technology，N砌ingA鲥culturalUniVersi哆，N刎ing Abstract：Tllisaimedto meinnuenceof filmswitlldif!fbrent stIldy inVestigate packa百ng tllicknesses伽posⅡlan，estquali哆 of mis Diamllialll with6ve cultiVar)were仃eated mulberry．Illexperiment，Inu慨rfies似b心s≠拜矗衍口L．，tlle respectiVely packagingfilms，i．e．，5．4肛mpolyetllylenebag(P1)，12．75¨mpolyethylenebag(P2)，15．55岬lpolyethylenebag(P3)， 15．55 wimfour thenstorcd 80％广 32．7“mpolyethylenebag(P4)，蚰dpmpolyemylenebag holes(CK)蚰dat(5士1)℃a11d 90％relative resultSshowed也atallthe coulddecrease颤litindexesiIl humidi哆The expemental罂oups decay