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碘乙酸抑制糖酵解一实验目的二实验原理二实验原理二实验原理在适宜的温度下新鲜酵母与葡萄糖混合后就开始了糖酵解碘乙酸可抑制三磷酸甘油醛脱氢酶使酵解受阻三磷酸甘油醛堆积它可与二硝基苯肼在酸性条件下生成棕色物质根据其颜色深浅来判断三磷酸甘油醛的累积程度三实验材料四实验步骤四实验步骤四实验步骤江南大学食品学院生化实验加深对糖酵解的理解学习代谢途径的研究方法领会本实验各组的设计和各试剂的添加顺序根据所学知识对实验现象作出合理的解释碘乙酸抑制三磷酸甘油醛脱氢酶硫酸肼稳定三磷酸甘油醛二硝基本肼与三磷酸甘油醛反应
碘乙酸抑制糖酵解 一、实验目的 二、实验原理 二、实验原理 二、实验原理 在适宜的温度下，新鲜酵母与葡萄糖混合后，就开始了糖酵解。 碘乙酸可抑制三磷酸甘油醛脱氢酶使酵解受阻，三磷酸甘油醛堆积，它可与2，4-二硝基苯肼在酸性条件下生成棕色物质。根据其颜色深浅来判断三磷酸甘油醛的累积程度。 三、实验材料 四、实验步骤 四、实验步骤 四、实验步骤 * 江南大学食品学院 生化实验 加深对糖酵解的理解，学习代谢途径的研究方法；领会本实验各组的设计和各试剂的添加顺序，根据所学知识对实验现象作出合理的解释。 0.0001mol/L碘乙酸：抑制三磷酸甘油醛脱氢酶 硫酸肼：稳定三磷酸甘油醛 3. 2，4-二硝基本肼：与三磷酸甘油醛反应 4. 5% （m/V)的葡萄糖：酵解物 5. 10%（m/V)三氯醋酸：蛋白变性剂 6. 0.75mol/LNaOH：碱性条件下显色 7. 鲜酵母或活性干酵母 （1）取三只大试管，各加0.3g活性干酵母和10mL葡萄糖溶液，玻棒混匀，编号。按表一添加试剂混匀。 （2）置37℃水浴观测2和3管产生气泡有何不同，45min后立即加入表二试剂并混匀。 （3）10min后，过滤各管；取三只试管各加滤液 0.5mL； （4）在三只试管中各加0.5mL的2，4-二硝基苯肼； （5）37 ℃水浴10min，在各管中加0.75mol/LNaOH； （6）观察各管颜色，并解释之。
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