脂肪碳水化合物和热量相似.ppt

糖尿病饮食 姚 刚 糖尿病治疗的五驾马车 饮 食 运 动 药物治疗 糖尿病教育 自我监测 信心比黄金和货币更重要 —— 温家宝 饮食治疗的原则 控制总热量，建立合理的饮食结构，将体 重控制在理想范围，改善血糖、血脂，保持 体力是糖尿病饮食治疗的原则。 问 题 1. 总热量如何计算？ 2. 什么样的饮食结构才合理？ 问题一 总热量的计算 第一步 计算标准体重 第二步 活动强度与热量需求 第三步 计算总热量 第一步 计算标准体重 标准体重（kg）=身高（cm）-105 目前体重状态（%）=（实际体重-标准体重）/标准体重 肥胖：超过标准体重20% 正常：标准体重上下10%范围内 消瘦：低于标准体重20% 体重指数（BMI）=体重（Kg）/身高（cm）2 肥胖：超过28 正常：18.5-24 消瘦：低于18.5 第二步 活动强度与热量需求 第三步 总热量的计算 每日总热量（Kcal） =标准体重（Kg）×每公斤体重所需热量 问题二 合理的饮食结构 1. 食物中所含营养成分 2. 可以供应能量的营养成分 3. 所需营养成分的比例 1. 食物中的营养成分 碳水化合物 蛋白质 脂肪 无机盐 维生素和微量元素 水 纤维素 2. 食物中三大供能营养素 碳水化合物 1g 碳水化合物=4 Kcal 蛋白质 1g 蛋白质＝4 Kcal 脂肪 1g 脂肪＝9 Kcal 维生素、矿物质、水、膳食纤维不产生热量 3. 供能营养素的比例 碳水化合物 50%-60% 蛋白质 15%-20% （0.8-1g/Kg） 脂肪 小于30% 碳水化合物（g）=（每日总热量×60%）/ 4 蛋白质（g）= 1×理想体重 脂肪（g）=（每日总热量×40%-1 ×理想体重× 4）/9 举 例 女，43岁，身高160cm，体重70kg, 从事办公室工作。 一. 计算总热量 1. 理想体重=160-105=55kg （70-55)/55=27% 属肥胖 2. 轻体力劳动，肥胖体型每日每公斤体重所需热 量为25千卡 3. 每日所需总热量=55kgx25kcal/kg?d=1375kcal 三. 营养比例 碳水化合物（g）=（每日总热量×60%）/ 4 蛋白质（g）= 1×理想体重 脂肪（g）=（每日总热量×40%-1 ×理想体重× 4）/9 碳水化合物（g）=（1375 ×60%）/4= 206 g 蛋白质（g）= 1×55= 55 g 脂肪（g）=（1375×40%-1 ×55× 4）/