保靖黄金茶品质形成的生态因子分析及发展战略.pdfVIP

2014 年第 6 期 第 6 期 （总第 356 期） 农产品加工 （学刊） No.6 2014 年 6 月 Academic Periodical of Farm Products Processing Jun. 文章编号： 1671-9646 （2014） 06b-0063-04 保靖黄金茶品质形成的生态因子分析及发展战略 黄秀琼， 杨涵雨， 李 敏， * 萧力争 （湖南农业大学 园艺园林学院， 茶学教育部重点实验室 ， 湖南 长沙 410128） 摘要： 以氨基酸含量高为黄金茶的品质特点， 独具“香、 绿、 爽、 浓” 的特异品质， 拟从茶树品种 、 茶树生长所需 的生态因子 （海拔、 气候、 土壤等） 方面分析保靖黄金茶品质的成因， 并对保靖黄金茶茶产业发展战略进行综述。 关键词： 保靖； 黄金茶； 特异品质； 生态因子； 发展战略 中图分类号： S571.1 文献标志码： A doi ： 10.3969/jissn.1671-9646（X ）.2014.06.049 （Key Lab of Tea Science ， College of Horticulture and Landscape ， Hunan Agriculture University ， Changsha ， Hunan 410128 ， China） The gold tea has quality features with high amino acid content ， owing superior quality “sweet ， green ， refreshing and thick” . This paper reviews from tea cultivar ， the ecological factors ， including growth altitude ， climate ， as well as soil ， in order to analyze quality formation of Baojing gold tea ， and the Baojing gold tea industry development strategies are summarized. Baojing ； gold tea ； specific qualisy ； ecological factors ； development strategy “保靖黄金茶” 是湘西保靖县古老、 特异、 珍稀 张湘生[1]对保靖黄金茶的研究表明 ， 保靖黄金茶 的地方茶树品种资源 ， 至今仍有 400 多年生古茶 与其他茶树品种相 比较 ， 具有以下优势 ： ①发芽早， 树[1] ， 原产于武陵山区的湖南省保靖县葫芦镇黄金 春茶萌芽期比其他茶树品种萌芽期早 10 d 左右 ； ② 村。 该地产茶历史悠久 ， 据 《保靖县志》 记载， 清 产量高， 黄金茶群体 比福鼎大白茶增产 24.24% ； ③ 朝嘉庆年间， 某道台巡视保靖六都 ， 路经两岔河， 制茶品质好 ， 具有高水浸出物、 高氨基酸和低酚氨 品尝该茶后， 颇为赞赏， 曾赏黄金一两， 故有“一 比的物质基础 ； ④抗逆性强， 表现为抗寒 、 抗高温 两黄金一两茶 ” 的美誉，