白蚁药用价值.doc

白蚁的药用价值作者：管理员 发表时间：2010-8-5 0:28:12 阅读：次? 白蚁营养价值及开发利用状况? ?（江苏省常州市白蚁防治中心）???? 白蚁名螱（药用名玄驹），距今已有2.5亿年的历史，是最古老最原始的社会性昆虫，被国际生物学界誉为超级生物，能在比大气中的二氧化碳含量高出几百倍的蚁巢中正常生存、繁衍。在有数百万成员组成的庞大白蚁家族中，有条不紊地组织分工和协调，是其他任何动物都无可比拟的。白蚁所含的营养成份和生物活性物质，居当今生物界之冠。白蚁是与恐龙同一时代社群生物，长寿、力大、营养丰富、生命力强，是当代生物学的奇迹。白蚁在生物分类学上是完全不同于蚂蚁的一类昆虫。长期以来，作为世界性五大害虫之一的白蚁因喜食木质纤维素给人类生活带来巨大的危害而尽人皆知，但其食用和药用价值却鲜为人知。白蚁——古神医治疗疑难杂症不可缺少的良药，屡建奇功；白蚁——帝王膳食中深受欢迎的美味佳肴，达官显贵、富商豪门竞相追捧的珍品。中国生物营养机构及中国药理学会专家经过几十年潜心研究认为，白蚁全身是宝，含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸、维生素、微量元素和甲壳素等，其体内营养物质的比例与人体惊人的一致，最易被人体所吸收，是目前已知的药食同源生物的杰出代表。据有关专家分析，二十一世纪昆虫可能成为重要的蛋白质食物来源之一，白蚁将是消费最多的昆虫之一。??? 一、白蚁营养价值分析??? 随着科学的进步，人们在认识并防治白蚁有害的同时，也逐渐认识其另一方面即药用价值和营养价值。经现代科学证实，白蚁体内含有18种氨基酸，其中人体所必需的氨基酸8种，良种白蚁干物质中蛋白质含量高达69.71%。蚁后和蚁卵含氨基酸最多，工蚁的含量超过兵蚁和成虫；多数氨基酸的含量超过鸡蛋粉。与鸡蛋粉的氨基酸含量对比，黄翅大白蚁除赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、精氨酸外，其余氨基酸含量都超过鸡蛋粉；黑翅土白蚁除丝氨酸、精氨酸和谷氨酸外，其余氨基酸含量都超过鸡蛋粉。据分析，白蚁成虫的营养成分很高：水分占49.3％，脂肪22.5％，蛋白质21.2％，无机盐5.9％，糖元0.1％，其它1％。100克白蚁能产生560卡热量，超过同量牛肉产生热量3倍以上(100克牛肉产生130卡热量)，比白燕窝所产生的热量高出150卡。另外，白蚁体内的脂肪含量特别丰富，可从白蚁体内脂类部分得到的物质主要有磷脂、甘油脂、甾醇以及游离脂肪酸等。在其它脂类物质中的脂肪酸多为偶数碳原子，但从白蚁体中发现了很多为奇数碳原子的脂肪酸。此外，从脂肪分离出来的还有不少甾醇，到目前为止，从白蚁体中发现的团体主要有胆甾醇及其衍生物、雄烷醇及其衍生物以及谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等。??? 二、白蚁的食用价值??? 白蚁以其长寿、力大、生命力强、营养丰富等神奇特点，受到人们的重视，食蚁可以扶正固本，提高人体的抵抗能力。我国食用白蚁的历史悠久，早在三千年前蚁子酱就被列为帝王的御用膳食，《周礼?天宫》和《礼记?内则》记载：“虫氏醢以供天子馈食”。《本草纲目》中曾记述：“蚁处处有之， ……其卵名虫氏，山人掘之，有至斗石者。古人食之，故内则、周官馈食之豆有虫氏醢也，今帷南夷食之”。刘恂岭表录异云：“交广溪小峒(旧谓少数民族住处，实即[洞]之异字体)间酋长，多取蚁卵，淘净为酱，云味似肉酱，非尊贵不可得也”。我国云南西双版纳、澳大利亚、印度都有人将白蚁列为食物的上品。白蚁是人类的美味佳肴，具有助人延年益寿的功能！在非洲，每当雨季来临的白蚁分飞季节，黑人朋友们利用白蚁有翅成虫具有明显的趋光习性，早已枕戈待旦，常常出动一家大小，在户外点起灯光捕捉白蚁。在野外的夜景中，举目眺望，到处可见似如繁星在闪烁明亮的光芒，真是别有风采。有的人，用一盆盐水置在灯光下面，等待着有翅成虫扑灯自投罗网。抓到的有翅成虫待候加工处理，或干脆就在灯光下面放一只炒锅，当有翅成虫扑灯跌落入锅时，就用油爆炒，真是香气四溢，让人垂涎三尺，这种香味与炒虾米仁的味道相差无几。一家一户的黑人朋友们都兴致勃勃地围着灯光下的炒锅，津津有味地品尝着野炊白蚁的美餐乐趣，享受着一年一度的白蚁野炊。在苏丹，大小市场上经常出售人们最喜欢食用的油炸白蚁，大家争相光顾这奇特的美味珍肴。居住在东非大裂谷?? 南端的马拉维人有一种奇特的饮食爱好：他们最喜欢的食物，居然是小小的白蚁。??? 在菲律宾的一部分地区有着吃白蚁的风俗习惯。同时，还有不少从事经营白蚁交易的商人，它们将白蚁食饵放在树根旁边喂养诱集来的白蚁，待白蚁长肥后，取而加工磨粉，上市销售，颇受大众欢迎。居民们用买来的白蚁粉做汤，味鲜可口，好像西红柿汤一样。据传说，吃白蚁地区居民的平均寿命要比不食白蚁地区居民为高，从而引起菲律宾科学家们的重视与关注。后来，科学家们着重研究了菲律宾出产的一种白蚁，它营养丰富，味道鲜美。用白蚁馅做的包