16-7采后病害及其防治幻灯片.ppt

（三）发病期 表现出症状，受害部位真菌产生大量孢子，再度侵染，病害迅速扩展蔓延。 三、发病原因 （一）病原菌 病原菌的寄生性——从寄主细胞和组织中获取营养物质的能力。 病原菌的致病性——对寄主组织的破坏和毒害能力。 异养生物——采后腐烂病原菌，包括腐生物和寄生物。 寄生物一般分为专性和非专性两大类。 （二）寄主的抗性 即植物的抗病性，一般与园艺产品的成熟度、伤口、生理病害等因素有关。 （三）环境条件 1. 温度 灰葡萄孢（Botrytis cinerea） +5℃——第6天旺盛生长 +2℃——第7天旺盛生长 0℃——第12天旺盛生长 -2℃——第17天旺盛生长 2. 湿度 相对湿度高，采后病害发病率高，潜育期较短。 3. 气体成分 CO2对菌丝生长有较强的抑制作用； O2低于2%灰霉病、褐腐病和青霉病生长减弱。 四、防治措施 （一）物理防治 1. 低温处理 2. 气调处理 3. 热处理 4. 辐射处理 5. 紫外线处理 （二）化学防治 1. 化学杀虫剂 ● 次氯酸 ● 硫化物 ● 脂肪胺 ● 酚类 ● 联苯 ● 苯并咪唑 ● 抑菌唑、双胍盐、扑菌唑、扑海因、瑞毒霉、霜霉净等 （三）生物防治 ——利用微生物之间的拮抗作用，选择不危害园艺作物的微生物来抑制病原菌的致病力。 拮抗微生物的筛选 自然抗生物质的利用 采后产品抗性诱导 青霉病 乙烯伤 油斑病 果腐病 木腐病 水肿病 黄龙病 炭疽病 溃疡病 黑斑病 炭疽病 白粉病 软腐病 黑腐病 灰霉病 青霉病 枯水病 黄龙病 炭疽病 溃疡病 黑斑病 炭疽病 白粉病 软腐病 黑腐病 灰霉病 青霉病 枯水病 油桃纵切 柠檬、苹果 木瓜 柠檬 黄瓜 葵花籽 西红柿 症状与病因 症状：果肉呈水渍状，病变部变甜。 病因：在细胞间隙集中了大量山梨糖醇汁液所致。被水心病损伤的组织，不能使山梨糖醇转化成果糖和果糖的代谢物，并积累了有毒挥发物质──醇、乙醛等，破坏了物质代谢。 山梨糖醇、钙和氮营养失调，形成高氮低钙则增加水心病的发生。 预防方法 1. ??控制田间栽培技术措施 2. ??适当早采收 3. ??用0.7%的氯化钙溶液喷布 （四）鸭梨黑心病 症状及病因 ： 依其发生的时期，可分为两种类型： 前期黑心──入库后30~50天发生不同程度的褐变，但果肉仍为白色，外观无变化，在冷藏时易出现。 后期黑心──到次年2~3月发生，果皮色泽暗淡，果肉组织疏松，严重时有酒精气味。 鸭梨黑心病属于低温溃变类型的一种生理病害，由于采后立即贮于低温冷库中，温度急剧变化，引起低温生理伤害造成黑心。 发病内因：一般认为是由于多酚氧化酶类物质氧化的结果。鸭梨果肉内酚类物质含量高，果心多酚氧化酶活性随降温而升高，高浓度CO2或饱和空气湿度对多酚氧化酶活性有明显促活作用，从而造成细胞结构破坏，果心发黑。 预防方法 1. 鸭梨生长前期肥水要充足； 2. 控制果实成熟度，适当提早采收； 3. 果实采后逐步降温并及时入库； 4. 气调贮藏（O2 7~10%，CO2为0%）； 5. 利用生长调节剂（赤霉素或萘乙酸）。 （五）褐斑病 褐斑病（干疤）是柑橘类果实贮藏中常见的一种生理病害，其危害甜橙＞柠檬＞柑＞桔，一般贮藏一个月开始发病。 症状：初期果皮油胞破裂，香精油溢出，呈褐色革质病斑，后逐渐扩大，并可深至皮层，进而皮层下陷干缩。 病因： ① 温度 贮温低于适宜温度造成。3~5℃下发病较高。 ② 湿度 相对湿度95%以上，发病率较低，70~90%可达86.4~96.7%的发病率 气体成分 低氧高二氧化碳可降低发病率。 （六）枯水 又称浮皮，粒化（granulation），是柑橘类果实贮藏后期易发生的一种生理病害。 症状：果皮发泡，皮肉分离，囊瓣质胞失水干缩，果皮呈现不正常的饱满，果皮发厚，白皮层疏松，中心柱空隙变大，果实失去固有风味。 枯水中的生理变化 1. ?含水量变化 随着枯水的发展，果实失重加重，出汁率下降。正常果、初枯果、半枯果、全枯果失重率分别为2.9%、2.8%、3.0%、3.3%。出汁率分别下降为67.2%、57