商业创意书 1.doc

江西财经大学 20 ～ 20 学年第二学期期末考试 论文题目 咖餐厅商业创意书 课程编码 00091 选课班 B02 课程名称 创业概论 任课教师 查伟晨 学 号 姓 名 学 号 姓 名 学 号 姓 名 学 号 姓 名 学 号 姓 名 学 号 姓 名 学 院 专 业 考试时间 江西财经大学2012～2013第二学期课程论文考试评分表 课程名称及代码： 提交时间： 学生姓名 学 号 成绩 学 院 任课教师 题 目 项目 评分点 评分理由 得分 选题 （0～10分） 价值 难度 论点 （15分） 确定性 新颖性 论据 （30分） 阅读范围 调研观察 资料运用 分析推理 结论 （15分） 合理性 说服力 写作 （30～40分） 结构 表达 规范 注：教师提供选题者，选题项不予评分 　　　　　　　　 任课教师： 目录 1.商机概述 1 1.1 市场前景 1 1.1.1餐饮投资异军突起，尊贵荣耀限量首发 1 1.1.2 明日之星璀璨升温，食尚引爆经典格局 1 1.1.3 美食汇总，营养充实欢乐共享 1 1.2 存在背景 2 2.店铺的目标定位 3 2.1 目前市场定 3 2.2 长远市场定位 3 2.3 人群定位 3 3.业务系统 4 3.1 企业结构 4 3.2 运作简介 4 3.3 业务流程 4 3.3.1 订餐系统的建立 4 3.3.2 物流系统的建立 5 3.3.3监管系统的建立 5 4.关键资源和能力 6 4.1 产品介绍 6 4.2 市场营销 6 5.盈利模式 9 6.现金结构 10 1.商机概述 1.1 市场前景 1.1.1餐饮投资异军突起，尊贵荣耀限量首发 目前，我国经济迅速发展，人民的生活水平日益提高，人民对生活质量的要求也越来越高，而对于大学生来说，在大学生活中可以吃的东西比较单调，而且从小学到大学能吃到也只有包子、馒头、稀饭这几样，许多人对大学饮食已经产生了厌倦的情绪，而我们的店面就是在这种情况下应学生的要求而产生的，专门针对大学生的口味，针对学生的喜好而专门设计的。 1.1.2 明日之星璀璨升温，食尚引爆经典格局 MR.卷采用地道的法式料理搭配和时尚的吃法，结合中国人的口味，采用多样鲜蔬禽蛋精心烹调，清新可口，味道鲜美，烹饪成一道非常鲜美的美食，还有多种口味可供选择。同时，根据大学生的口味要求还设置了多款经典美味的甜点，每周都会有不同的口味推出，而且还会有幸运观众的抽奖活动，引发大家的购买欲望。 1.1.3 美食汇总，营养充实欢乐共享 无论是香甜扑鼻的特色卷饼，各色经典的欧式配餐系列，还是新鲜爽口的果品鲜饮，健康因子足以传导到消费者的每个细胞，补充个人所需的蛋白质、脂肪、维生素等各种营养。华丽的美味，健康的盛宴。本店的主打产品是各种纯手工制作的卷，有美式鱿鱼卷，法式鲜虾卷，港式叉烧卷，日式鳗鱼卷，土耳其烤鸡卷，韩式烤肉卷，泰式墨鱼卷等十几种不同的口味，完全能满足大众的要求，同时在炎炎的夏日还会推出各类甜点和饮料。 美——味美，营养套餐，生态饮食 快——快捷，路路皆通，健康快捷 笑——微笑，礼貌服务，微笑交流 净——洁净，干净卫生，放心食用 1.2 存在背景 学校伙食存在问题： 可选择范围小，种类单一，有时不知道点什么； 餐信息容易被传递错误。电话难以讲清楚地址、饭菜类别，听电话的一方很容易把饭名相近的听错误，进而送给顾客错误的快餐。 工作人员难以在短时间内记录下顾客要求和配送地址。 经过我们调查，学校附近快餐质量差，配送速度慢，服务态度差，容易吃腻。78%的受访者表示配送速度慢、服务态度差，64%的受访者表示快餐质量差、容易吃腻。 问题的解决方案： 用“网上订餐+电话订餐”代替传统的“电话订餐”。 “网上订餐+电话订餐”优点：（1）网上订餐集结多家快餐馆，口味多样饭菜选择范围广。（2）通过图片和相关文字能够很清楚解说所点的饭菜，使顾客明白自己在“点什么” （3）点菜信息通过文字传送错误率很低可忽略不计，工作人员容易统计信息。（