《条理清楚》幻灯片.ppt

写作 条理清楚 平时说话要有重点，要条理清楚地表达自己的意思。写作文也是在和别人交流，也需要我们确定重点，条理清楚地表达写作的目的。今天我们这堂课的重点就是：学会条理清楚地写作。 《看云识天气》 【全文中心】 云就像是天气的“招牌”。 【全文结构】 （一）全文总述：云是天气的招牌。（略写） （二）具体介绍云和天气的关系。（详写） 1.云的形态和天气的关系。 （1）总述：天空的薄云往往是天气晴朗的象征；那些低而厚密的云层，常常是阴雨风雪的预兆。 （2）分述： ①晴天的云：卷云、卷积云、积云、高积云。 ②阴雨天的云：卷层云、高层云、雨层云、积雨云。 2.云的光彩和天气的关系。 按照云的不同光彩，把云分成四种：晕、华、虹、霞。 （三）看云识天气的意义和局限性。（略写） 明确中心 取舍材料 定好详略 确定顺序 请同学们快速阅读《有营养的食品添加剂》一文，学着提炼主要信息点，写出这篇文章的提纲。 有营养的食品添加剂 ①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。变色后不仅难看，味道也受到影响。怎么办?加点柠檬汁。 ②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌(kūn)化合物。这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态;也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。 ③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。 ④抗坏血酸的作用不仅于此。人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色;二是抑制细菌生长，实现防腐功能。加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。 　 ⑤抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯(qíu)基——就是带着一个氢原子的硫原子，脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。当我们揉面时，巯基中的氢原子就会被脱氧抗坏血酸夺走，剩下的硫原子就会两两相连，形成所谓的二硫键。当大量的二硫键形成，面团中的谷胶蛋白就形成一个巨大的网络，从而增强其筋道。 ⑥大多数情况下，食品添加剂都是为了改善风味、口感，增加食品稳定性等等，本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在作为食品添加剂的时候，它通常被叫做“抗坏血酸”。而它本身也是人体需要的营养成分——维生素C。维生素C不稳定，空气、光照、加热、与金属容器接触，都会使它失去活性或者分解。但是，正是它的这种不稳定，使它具有了良好的“抗氧化性”。在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍己为人先被氧化，从而保护食品中的其它成分。 【全文中心】 抗坏血酸是有营养的食品添加剂。 【全文结构】 （一）柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，可以用来保持果蔬“新鲜”的颜色，由此引出抗坏血酸的作用。（略写） （二）具体介绍抗坏血酸的作用。（详写） 1. 抗坏血酸在熟肉制品中的作用。 ①在肉中加入了抗坏血酸，可降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。 ②在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，可保护肉中的油脂不被氧化，从而保持肉味的“新鲜”。 2. 在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。 3. 抗坏血酸本身也是人体需要的营养成分——维生素C。 明确中心 取舍材料 定好详略 确定顺序 拟好提纲 记叙文也需要条理清楚 1. 要写清楚事情的起因、经过、高潮和结局。 2. 顺叙，插叙和倒叙。 作业： 以《我回家最晚的一天》为题，写一篇记叙文，不少于500字。 提示： 1. 审好题，确定立意。立意不同，写作重点不同，各部分内容的详略不同。 2 .定好写作顺序，可以按时间顺序，也可以是倒叙、插叙，无论采用哪种顺序，都要注意条理清楚。 3. 先写