王忠医生讲解——高血脂的膳食指导幻灯片.ppt

猕猴桃 猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，降低血脂，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。 高血脂的食疗小偏方 三、菌疗偏方 二、花果疗偏方 一、蔬疗偏方 四、豆疗偏方 五、茶疗偏方 蔬疗偏方——清炒苦瓜 用料：苦瓜250克，红椒、精盐、味精、油适量 制法： 将苦瓜去瓤，洗净切片。将红椒洗净切片。炒锅上火，加油烧热，放入红椒和苦瓜，炒熟点入盐和味精即可。 解“食”疗效 苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。 * * * 一、有关高血脂的小知识 二、高血脂症的膳食指导 三、高血脂的食疗小偏方 什么是高血脂？ 在人体的血液中，血浆所含的脂类称为血脂，包括胆固醇、胆固醇脂、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等。当血浆的脂类浓度超过正常高限时，称为高血脂症。高血脂症又是形成动脉粥样硬化和冠心病的最重要的原因。 高血脂的衡量标准 一般情况下，医院测定血浆胆固醇数值在2.80——5.96mmol/L、甘油三酯在0.57——1.75mmol/L之间为正常，若超过此数值，就称为高血脂症。 高血脂的由来 西医认为，高血脂症的病因，基本上可分为两大类，即原发性高血脂症和继发性高血脂症： 原发性高血脂症是指脂质和脂蛋白代谢先天性缺陷(家族性)以及某些环境因素（包括饮食和药物），通过各种机制所引起的。 继发性高血脂症是指由于其他原发疾病所引起者，如糖尿病、肝病、肥胖症等。 高血脂的症状 轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉，但没有症状不等于血脂不高。 一般高血脂的症状多表现为：头晕、失眠健忘、肢体麻木、胸闷等，还会与其他疾病的临床症状相混淆。另外，高脂血症常常伴随着体重超重与肥胖。 高血脂较重时会出现头晕目眩、头痛、胸闷、气短、心慌、不能说话、肢体麻木等症状，最终会导致冠心病、脑中风等严重疾病。 长期血脂高，脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化，会引起冠心病和周围动脉疾病等。 少数高血脂还可出现角膜弓和脂血症眼底改变。 高血脂持续发展的危害之一： 主动脉粥样硬化 高血脂持续发展的危害之二： 冠状动脉粥样性心脏病心脏病 哪些人易患高血脂？ 1）有高血脂家族史的病人；  2）肥胖者；  3）中老年人；  4）35岁以上长期大鱼大肉高脂、高糖饮食者；  5）绝经后妇女；  6）长期吸烟、酗酒者；  7）不爱运动者；  8）患有糖尿病、高血压、脂肪肝病者；  9）生活无规律、情绪易激动、精神长期处于紧张状态者 什么是食疗？ 食疗，就是食物疗法，即在医学理论的指导下选用食物，经过一定方法的烹制，制作成具有药用效果的特殊食品，用来保健强身、祛病延年的方法。 高血脂的饮食原则： 忌食胆固醇含量高的食物，如动物的脑、肝、肾等。 低脂肪饮食，减少动物油，适当增加植物油，人体脂肪过剩是高血脂症形成的条件之一。 低碳水化合物，低糖饮食，控制摄入总热能。 多摄入富含纤维素、维生素、微量元素的食物。 适量饮茶，严禁饮酒，适量运动，注意控制并发症。 引起高血脂的食物： （1）：糖类　 （2）：淀粉类　 （3）：动物的脂肪及内脏 （4）：油炸食物　 能显著降低血脂的食物： 灵芝 鱼类 燕麦 大蒜 洋葱 茄子 海带 八.大豆 九.菜花 十.黄瓜 十一.苦瓜 十二.辣椒 十三.芹菜 十四.绿豆芽 蔬菜、肉类和粗粮类： 灵芝 灵芝可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白的含量，同时升高高密度脂蛋白含量。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流动。 灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。 鱼类 鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W－3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W－3脂肪酸的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。 燕麦 服用裸燕麦片3个月(日服100克)，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，总有效率达87.2%，其疗效与冠心平无显著差异，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。 大蒜 美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头（整颗更好），可帮助某些人降低10％的胆固醇，而且还能降低血压。大蒜中被认为至少有6种有效成分能抑制肝脏中胆固醇的合成，但同时有能使高密度脂蛋白升高。 洋葱 洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液粘度的功效，作用和药物阿司匹林颇类似 茄子 茄子在肠道内的分解产物