华都酒店2016年3月份工作培训计划.docVIP

华都酒店2010年3月份工作培训计划 （活动主题：培训提升） 序号 内容 责任人 完成时间 考核部门 1 各店召开本月“培训提升月”的宣传动员大会 培训内容：互帮互助、无静止服务，岗位技能培训 要 求：每周一至周五有培训计划，有落实，有考核， 有结果，有奖罚； 培训形式：大晨会全员培训+小例会班组培训+管理 层培训） 公司考核：现场考核培训落实情况，员工抽查 奖 罚：业务技能提升成绩突出者，奖励； 培训无落实无考核无结果者，一次乐捐10元； 目 的：全面提升团队业务技能 店长、经理、 厨师长 1日至31日 总经办 2 周二军训 日： 站姿、队列、报数、口号、士气展示 团 舞 训 练：每周2-3次 《员工手册》：学习每月不少于1次 要 求：前厅后厨全员参加，计入考勤。 公 司 考 核：现场考核，无落实者责任人乐捐10元 厨师长、 店长、经理 每周二进行 自行安排 总经办 3 各店前厅后厨：上报2010年团队人才培养计划 经理、店长、厨师长、 3月1日前 总经办 4 后厨、仓库、吧台向财务部上报月盘点表、月营业报表、餐具盘点表、菜品销售排行表 吧台上报当月“客户价值月度分析表” 厨师长、店长、 经理、仓管、吧台长 3月2日前 财务部 5 上报2月份先进个人、团队奖励申报表 并附先进事迹材料； 厨师长、 店长、经理 3月3日前 人事部 6 上报2010年2月份员工工资表（按名单顺序） 上报员工转岗、降职、淘汰、降薪及嘉奖申报表。 厨师长、店长、 经理、后勤主管 3月5日前 财务部 7 召开：2月份总结表彰暨3月份工作启动大会 原则：表彰先进、树立榜样；鞭策激励后进，积极进取。 要求：形式多种多样，不拘于原有形式，积极向上、严肃活泼 厨师长、店长、经理 3月7、8、9、10 总经办 8 月度经营分析会（和周会一并召开） 财务部郭会计 3月8日 财务部 9 员工思想动态分析会（组长领班以上参加） 厨师长、店长、经理 3月10日前 总经办 10 各店上报绩效考核分红奖金发放申请表 厨师长、店长、经理 3月10日前 财务部 11 华都大课堂：优秀员工素质提升培训——方总授课 全员参加，记入考勤 厨师长、 店长、经理 3月10、11、12、13、下午 四店分别进行 总经办 12 民主生活会 厨师长、店长 经理、领班 3月21日 总经办 13 开 展： 快乐读书会： 员工读书内容：《自动自发》、《你在为谁工作》、 《没有任何借口》 成立学习小组：以各班组为单位，建学习小组，选择朗读、 自学、小组分享等形式； 要 求：管理人员起好学习榜样带头作用； 领班组长以上管理者26日前上交不少于 300字的学习心得，贴在学习成长文化园地。 分 享：员工写读后感或学习心得，读书会上团队分享； 奖 励：学习积极性高，工作表现突出者优先列入人才 培养对象 厨师长、 店长、经理 1日至31日 具体时间自行安排 总经办 14 落实十大措施，超额完成业绩 前厅：落实“如何服务让客人满意并再来”十大措施。 后厨：落实“如何保证菜品速度+出品质量+操作标准” 十大措施。 厨师长、 店长、经理 加强检查、落实奖惩确保拿到成果 3月31日前 总经办 15 后厨团队精进： 1、岗位职责流程标准实操培训和文明礼貌培训； 2、对前厅的菜谱知识培训； 3、新菜品的研发和推广（每月3—5道菜）； 4、做好周明星评比和周冠军团队PK 5、每周和员工面谈沟通不少于10人，一次不少于10分钟，关注人才培养和留住新员工 厨师长 后厨主管 各档口组长 周会报培训计划， 每周不少于5次， 每次不少于30分钟 总经办 16 前厅团队精进： 1、岗位职责、流程、标准、实操培训； 2、主动、细节服务意识、菜谱知识、销售技巧、文明礼貌培训； 3、做好周明星评比和周冠军团队PK； 4、每周和员工面谈沟通不少于10人，一次不少于10分钟，关注人才培养和留住新员工 5、每餐由领班主管经理店长要亲自迎接客人与客人沟通，主动认识新客户和维护老客户。 店长、经理、 主管（领班） 周会报培训计划，每周不少于5次，每次不少于30分钟 总经办 17 严格内部质检 前厅、后厨主管要严格履行岗位职责： 带领领班或组长，每餐做好餐前、餐中、餐后的环境卫生检查，发现问题，立即协助整改； 严格监督员工考勤，执行公司各项规章制度、纪律规定，发现违规，及时整改，按公