饭店人力源管理课件.ppt

四、饭店人力资源规划的步骤或程序 （一）制定职务编写计划 （二）根据公司发展规划，结合公司人力资源盘点报告制定人员盘点计划 （三）预测人员需求 （四）确定员工供给计划 （五）制定培训计划 （六）制定人力资源管理政策调整计划 （七）编写人力资源部费用预算 （八）关键任务的风险分析及对策 五、饭店人力资源规划的方法 （一）人力资源需求预测的方法 人力资源需求预测的定性方法有： 1．现状规划法 2．经验预测法 3．综合分析法 4．德尔菲法（Delphi） 5．描述法 人力资源需求预测的定量方法有： 1．统计预测法 2．工作负荷法 3．定员定额分析法 4．计算机模拟法 （二）人力资源供给预测的方法 1．人力资源信息库 2．管理人员接替模型 3．马尔可夫分析法 4．目标规划法 5．外部供给预测分析 课堂训练与测评 一、选择一个同伴，确定他（她）的工作 如果是学生，就把学习作为你的工作。就你的同伴的工作对他（她）进行采访。 你可以问以下问题： 1．请描述您的一个典型的工作日。 2．您管理哪些人？ 3．您归谁管？ 4．您的主要责任是什么？ 5．您在每周中都有哪些活动？ 6．您在每项活动中都投入多少比例的时间？ 7．您的工作对脑力和体力都有哪些要求？ 8．胜任您的工作需要些什么知识、技能、经历？ 9．您的工作的主要成果（产出、产品）是什么？ 10．您的工作做到怎样就可以说做得不错了？ 交换角色。利用采访得到的信息，编写一份工作说明书。 二、撰写公司总经理的岗位说明书 在这个练习中，参与者要根据对公司总经理的访谈，结合公司总经理填写的职务调查问卷，详细描述一下公司总经理的主要职责、应该享有的权力、必须承担的责任，一位合格的总经理应该具备哪些基本素质和资格，以及为了保证对总经理这一职务的胜任，在职者应该接受何种培训。注意不同公司可能对总经理的具体要求不同，因此既要指出公司总经理职务在所有公司的共性，又要提成公司总经理职位在不同公司的差异性，这将有助于公司挑选、培养合格的总经理继任 三、撰写调研报告 采访一家饭店的人力资源经理，调查该饭店的人力资源规划制定和实施情况，分析该饭店人力资源规划操作中的优点和缺点，并提出解决的办法，写出报告。 书名：饭店人力资源管理 作者：沈文馥 ISBN：978-7-111-26157-5 出版社：机械工业出版社 本书配有电子课件 饭店人力资源管理 高职高专 ppt 课件 模块二：饭店机构设置及人员配置 饭店人力资源管理 高职高专 ppt 课件 项目1 工作岗位分析 任务1 收集工作岗位的信息 任务描述 ： 假如你是某饭店的人力资源部工作人员，要对采购岗位进行工作岗位分析，首先需要收集与工作有关的足够信息，请你设计一份岗位调查问卷来收集信息。 任务实施 ： 通过设置岗位调查问卷来获取岗位信息，见表2-1 饭店人力资源管理 高职高专 ppt 课件 表2-1 岗位调查问卷 本调查问卷是为了帮助你清楚地描述你的工作，你所提供的信息将有助于更新你的工作描述。在你所从事的工作中，你需要最适当地描述的工作是什么，如何做，以及需要何种知识与能力去完成，请如实填写下表。谢谢你的支持与合作。 一、基本信息 姓名 填写日期 年 月 日 职务名称 职务编号 所属部门 部门经理姓名 二、调查信息 1、 请你用准确、简洁的语言描述你的工作。 2、 请认真详尽地描述你的日常工作、活动和职责。 3、 请简明地描述你的上级是如何监督你的工作。 4、 请简述你的哪些工作是不被上级监督的。 5、 请详细描述你在工作中需要接触到其他职务的哪些员工，并且讲明接触的原因。 6、 请列举工作中途需要用到的主要办公设备与用品。 7、 请描述你在人事和财物方面的权限。 8、 你认为胜任本岗位的工作需要何种经验，期限长短。 9、 你认为胜任本岗位的工作需要什么样的知识和学历？所需专业知识？外语水平？计算机熟练程度？ 10、你认为一位没有相关工作经验的大专学历的人员，需要多长时间的培训可以胜任本岗位工作? 11、你认为较好地完成岗位工作应该接受哪些培训课程？培训内容？培训方式？最少的培训时间？ 12、请描述你认为可较为有效开展工作所需的工作环境。 13、你认为什么样的性格、能力的人能够更好地胜任本岗位工作？ 14、你认为什么样的心理素质人员能够更好地胜任岗位工作？ 15、请列举你的岗位组织关系。 直接上级 直接下级 内部接触 外部接触 16、你对该工作岗位的评价。 17、你认为饭店以及你所从事的工作中存在哪些不合理的地方，应该如何改善？ 三、注意事项 1、填写人应保证以上填写内容真实客观，并且没有故意的隐瞒。 2、该