吧台操作岗位职责.doc

吧台操作岗位职责 篇一：吧台员工岗位职责 吧台员工岗位职责 1、吧台员工岗位职责 1、着装整洁，注意仪表，微笑服务 2、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。 3、清洁家私，坏具等物品，保持吧内外环境整洁。 4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。 5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。 6、与服务员传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品物。 7、不准串岗离岗或擅自脱岗。 8、当班期间不允许抽烟，看报纸、吃零食，更不得偷食吧内任何食品。 9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品，否则以一罚十。 10、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损率。 11、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。 12、做好每天的开市和收市工作及交接班工作 13、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排。 14、上班时检查各电器开关和门锁，做好防范工作。 15、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。 16、负责每日所需货物数量的申购工作。 2、吧台员工岗位职责 1、检查所属区域物品有无缺少（如电脑、售币、提币、存币机），如有及时通知主管。 2、打开电脑登录系统、打开售币、提币、存币机，检查是否有死机、黑屏、无连接等现象的发生，如有及时通知主管。 3、通知主管为售、提币机加币，并检测工作状态。 4、领用销售备用金，及办理会员所需用品。 5、核对吧台内展示柜陈列物品及饮料有无缺少，如有及时通知主管核查。 6、打扫卫生（做到工作区内设备、设施清洁无尘，各项物品摆放有序）。 7、打开口部广播系统，并落实是否正常工作。 8、卖币、办理会员卡、兑换各项代币卷，推销公司各项优惠套餐，介绍会员卡功能。 9、随时查看售币、提币机内的剩余币数，发现少于1500枚币及时通知主管补币。 10、规范使用并填写各项表格。 11、及时完成公司交代的各项任务。 注：工作中应精神饱满、面带微笑，服务热情周到，行为举止大方得体，规范使用礼貌用语。在处理问题中如心中无肯定答案应及时通报机修、主管。 3、吧台员工岗位职责 (1)在酒吧范围内招呼客人。 (2)根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐。 (3)按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。 (4)保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。 (5)做好营业前的一切准备工作，如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。 (6)协助放好陈列的酒水。 (7)补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。 (8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。 (9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。 (10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。 (11)熟悉服务程序和要求。 (12)清理酒吧内的设施，如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。 (13)营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。 (14)帮助调酒师补充酒水或搬运物品。 4、酒吧吧台出品员岗位职责 吧员是酒吧操作层的员工，是在吧台主管分配的区域内负责酒水的出品和接待工作，吧员应具备一定的调酒和酒水知识，熟练的操作技能，热情，礼貌，耐心，周到的服务态度，有一定的岗位服务水平，吧员的工作对吧台主管负责。 1.保持良好的仪表，仪容，注意个人卫生。 2.每天开吧，收吧和交接班时要检查清点 酒水及相关用具做好登记。 3.在规定时间内做好区域内的卫生工作，检查吧台内的所有设备是否运转正常。 4.熟悉酒吧内所有酒水名称，价格，懂得酒水的储存方法。 5.按标准酒谱为客人出品，做到出品迅速，准确并保质保量。 6.随时保持吧台内外的清洁卫生，保证工作岗位的用具，器皿等物品干净，无破损。无污渍，水渍，并摆放整齐。 7.严格遵守吧台的规章制度，按程序出品，在无法做出决定时请示上级/。 8.转动或领取货物时，应放在旧货源的后面，保证先进先出。 9.随时留意服务区域内客人的动态，为客人提供优质的服务。 10.爱护公司财务，控制成本，降低损耗。 11.配合和协调与其他同事的工作。 12.掌握防火，安全方面的知识。 13.完成吧台主管安排的其他工作。 5、售楼处吧台服务员岗位职责 1.为前来售楼处的客户提供热情、礼貌、专业的优质服务。 2.熟知岗位的服务流程及工作标准，并严格按照要求执行。 3.认真做好本区域的卫生工作，保持良好的工作环境。 4.负责器皿的清洗、消毒工作及所负责区域的设备设施安全。 5.负责每天的饮料的盘点工作，定期向相关负责人递交采购申请，