吧台人员岗位职责.doc

吧台人员岗位职责 篇一：吧台长岗位职责 吧台长岗位职责 1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量； 2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行； 3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位； 4.定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的意见； 5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标； 6.熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存； 7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺； 8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划； 9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品； 10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费； 11.配合楼面做好楼面用电管理； 12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全； 13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生； 14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生； 15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。 15.完成领导交办的其它工作。 篇二：销售中心吧台人员岗位职责 销售中心吧台人员岗位职责 岗位职责及标准： 1、 保持整洁仪容仪表，保持良好的精神状态，以便为客户提供热 情、礼貌、专业的接待服务； 2、 负责来访客户休息区的酒水服务； 3、 客户到访后，吧台服务人员应主动上前向客人问好，同时礼貌 询问客人是否需要饮品，待客户确认后马上送到； 4、 将客人需要的饮品送至客户所坐位置，礼貌的说：“您好，打扰 一下，您要的饮料，请您慢用。” 5、 负责每天的饮料盘点工作，并将物品妥善保管； 6、 负责器皿的清洗、消毒工作； 7、 检查冰箱储藏温度及安全，对于过期及即将过期的饮品，及时 处理并做好损坏记录； 8、 对于吧台用具（如杯子等）的破损情况，进行记录，及时上报 领导； 9、 每日对吧台物品、饮料的使用量进行登记； 10、 每日完成工作报告； 11、 完成领导交给的其他工作。 篇三：餐饮吧台岗位职责(共7篇) 篇一：餐厅吧台岗位职责 餐厅吧台岗位职责 吧台宗旨： 1、认真工作，勤奋努力； 2、爱岗敬业，态度端正，思想明确； 3、遵守公司的一切规章制度； 4、以公司为家，全心投入工作； 5、每天以最好的精神面貌工作。 吧台的规章制度： 1、仪容、仪表整洁上岗； 2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗； 3、准时参加公司会议； 4、不得留长发，(来自:www.zaidian.cOm 书 业网:吧台人员岗位职责)长指甲，不得带病上岗； 5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品； 6、上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗； 7、不得随意串岗，有事应及时向上级报备；吧台工作流程： 一.开市工作： 1、盘点物品（核对工作） 2、检查吧台机具是否能正常工作 3、及时补充物品（齐全） 4、清洁卫生（桌面，地面干净） 5、做单前的准备工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具） 6、水果的储存﹑保鲜。 ニ.营运工作： 1、出餐速度（20分钟内） 2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品； 3、注意卫生：切果盘时应戴上一次性手套；4、餐饮品质 调制饮料：按配方要求完成 果 汁：保证果汁新鲜、原味。 果 盘：外表美观，无变质，无赃物。 5、注意控制成本、杜绝浪费； 6、催餐（催服务员出餐） 7、工作中常整顿、常清洁、常检查； 三.收市工作： 1、把半成品用保鲜膜封好，放入冰箱； 2、工具、机器洗干净放回原位； 3、物品盘点 4、与超市收银帐核对。 5、完成吧台内帐目和盘点表 6、完成卫生清洁 7、下班前写好申购单 8、 注意火灾隐患，检查吧台内电器设备 篇二：餐饮吧台员岗位职责 天津市松江生态产业有限公司津南分公司 餐饮部岗位职责 1、 牢记和遵守酒店一切规章制度。 2、 按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。 3、 营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领 货单，请主管签字确认。 4、 负责去库房领足酒水。 5、 接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。 6、 负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。 7、 负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。 8