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日本功能性食品研究新技术和我国保健食品差距和对策
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※综述 《食品科学》 2DDJ,眦22,Ⅳ0.把81
日本功能性食品研究的新技术及我国
徐娟胡秋辉南京农业大学食品科技学院 2100951砚 A
摘要介绍了日本功能食品因子的分析技术及功能食品评价的xYz系统方法、功能食品数据库和DNA芯片分析和
评价等新技术,同时分析了我国保健食品的研究现状及存在的科技瓶颈问题.提出了我国功能食品应加强食品功能因
子和作用机理等基础性研究和借鉴国外新技术和评价系统建立我国功能食品测定评价、生产程序、申报程序的标准化
和市场管理的
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