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一碗让人安心的面。
一一碗碗让让人人安安心心的的面面。。
＊ 鸡丝凉面 ＊
最近似乎不怎么太平，各种信息纷纷扰扰，加上 天下雨，心情难免浮躁。
其实这只是个普通的周末。同事们相约一起看片，表情轻松愉快，酥饼懒懒的趴。而
我，照常的打开冰箱想着要吃什么。
今天吃凉面。
数不清自己要吃掉多少凉面，日食记也做过不止一次凉面。凉面口味很多，而吃得最
多的，还是鸡丝凉面。
这应该是凉面里最常见的一种，鸡胸肉煮熟撕开拌入面中，浇上酱料和油泼辣子。麻
酱醇厚，面条爽滑，鸡丝鲜香，狼吞虎咽一碗下去，心也平静了不少，在夏日里轻易
就能带来一丝惬意。
难得周末了，吃着面，撸着猫，听着窗外蝉鸣，希望世界和平。
▲酥饼大人：两脚兽，给我转到3档风。
＊ 做法 ＊
1、鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。
2、碱面隔水蒸10分钟，入开水锅煮熟捞出。
3、拌入少许食用油，吹凉。
4、放凉的鸡胸肉撕成鸡丝，还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。
5、芝麻酱稍做加工：芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀，增加风味，降低浓稠
度。
6、面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和
油泼辣子，撒花生碎和芝麻。
拌！
吃！
本文作者：日食记
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