妈妈做的馒头放了这东西,我一口气吃了三个还想吃。。。.pdf

妈妈妈妈做做的的馒馒头头放放了了这这东东西西，，我我一一口口气气吃吃了了三三个个还还想想吃吃。。。。。。 黑芝麻腐乳花卷 原料 面 200g、水100g、酵母3g、腐乳1大块、熟黑芝麻适量 做法 1、面 加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小 2、取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟 3、擀成一张大面皮 4、撒上一些油上面，抹匀 5、然后抹上较厚的一层腐乳 6、撒上些熟黑芝麻上面 7、压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来 8、切成均匀的等份 9、取两个叠在一起，大拇指往中间按 10、然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下 11、扭到底部两头捏紧 12、将所有的都这样做好 13、蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻 14、发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右 腐乳花生炖猪蹄 原料 猪脚二只、南乳汁3匙、酱油3匙、香叶2片、大蒜瓣4瓣、桂皮1块、花生米三把、南 乳5块、冰糖1小块、姜1大块、绍酒6匙、油适量 做法 1、我是京东生鲜买的已经去毛的猪脚，大家菜场买的猪脚一定要先弄干净毛才行， 不然影响口感 2、准备好所有的材料。 3、花生洗净后提前3小时泡下也可早半天泡下，天气热不建议隔夜泡。 4、买来的蹄子要先处理一下，看有没有猪毛要自己拔干净，然后浸泡在清水中，泡 去血水。没过蹄子凉水开火，加入半块姜，3匙料酒，煮开 5、撇去浮沫，煮至二三分钟差不多使整个血水浸出关火。 6、捞出蹄子沥干，用凉水冲洗干净备用。 7、将5块腐乳捣成浆再加入3匙南乳汁，大蒜剁成蒜蓉，加入小半碗水搅拌均匀。 8、热铞下油，放入桂皮、香叶、姜片、八角炒香。 9、倒入刚才调好的南乳混合汁翻炒 10、加入猪脚及3匙料酒、冰糖爆香。 11、将所有的材料倒入砂锅中，加入清水没过蹄子，倒入花生，3匙酱油，大火煮开 后小火炖一个半小时左右。 12、当中要注意观察粘底可水烧干，如果时间到后水还太多，可以开锅进行收汁。只 要蹄子熟透变软就可以，不要炖得太过酥烂。 桂花腐乳鹌鹑蛋 原料 鹌鹑蛋15个、水淀 适量、油适量、盐适量、腐乳汁小半碗、桂花糖露1勺 做法 1、水煮开，下鹌鹑蛋，中火4分钟 2、捞出浸在冷水中，冷却后去壳 3、均匀裹上一层生 4、油烧到6层热，下鹌鹑蛋 5、炸到蛋皮金黄，捞出 6、另起锅，下腐乳汁 7、倒入半碗水，尝味 8、大火煮开，下鹌鹑蛋，均匀翻滚1分钟，放入事先调开的水淀 汁，勾薄芡 9、出锅前，桂花糖露放入汤汁中，翻炒均匀即可 更多美食养生关注百家号 【宝宝爱美食】 本文作者：宝宝爱美食