猪日粮能量蛋白比的研究进展_涂威.pdf

营养与饲料 NUTRITION AND FEED 猪日粮能量 蛋白比的研究进展 1 1* 涂 威 ，方热军 （湖南农业大学动物营养研究所，饲料安全与高效利用教育部工程研究中心，长沙 410128） 摘 要：饲料的能量蛋白比在动物营养中是一个重要的概念，配制合理能量蛋白比的饲料一方面能改善动物的健 康状况，使动物的生产潜能得到充分地发挥；另一方面能提高饲料的利用率，节省生产成本，增加养殖业的经济 效益；同时有利于减少代谢废物的排出，从而保护环境。在生产研究中如何根据不同的目的选择合理的能量蛋白 比成为众多专家学者亟待解决的问题。本文将对饲料能量蛋白比与猪生长繁殖的关系以及其对环境的影响进行 综述。 关键词：能量蛋白比；生长繁殖；环境保护；经济效益  在目前的畜禽养殖中，人们越来越 重视能量和蛋白在饲料中的应用，在最 经济有效的情况下，畜牧养殖业生产总 成本的一半或以上用于饲料能量。日粮 配制中合适的蛋白质和能量水平具有同 等重要的意义，比如能量与蛋白比（尤 其能量与第一限制性氨基酸——赖氨酸 之比）已成为日粮饲料配方中使用的重 要指标。配制饲料的关键是考虑降低成 本，提高饲料的消化利用率，改善动物 的生产性能。但是饲料中的能量或蛋白 质水平合适与否往往对饲料成本和畜禽 能量蛋白比=代谢能或净能（MJ/ 粗蛋白质含量与代谢能或净能之比。现 生长起决定性作用。随着经济的发展， kg）/粗蛋白质（g/kg） 在的能蛋比或蛋能比已不仅仅是描述饲 人们对环境保护日益重视，畜牧业对环 能蛋比就是饲料中每兆焦能量所对 料中蛋白质的水平，还可以反映饲料中 境的影响也越来越受关注，饲料中各营 应的粗蛋白质克数，能蛋比越小说明饲 能量与蛋白质的平衡程度。常见的表示 养组份的平衡对减少废物排放有重要作 料的蛋白营养水平越高。即能蛋比数值 方式为：CP：ME（ME：CP）或CP： 用。因此，加强对饲料能量蛋白比的研 大小与其所表示的蛋白营养水平高低相 DE（DE：CP）。能量与蛋白质两者之 究意义重大。 反。为了便于生产实践中的应用，人们 间并不是孤立的，也不是二者水平越 1  能量蛋白比的概念 往往采用蛋能比表示蛋白营养水平，即： 高，动物的健康状况和生产性能越好。 能量蛋白比作为蛋白质营养水平的 蛋白营养水平=粗蛋白质（g/kg） Crampton指出，饲料配制应该符合所 衡量方法之一有时也称作“能蛋比”或 /代谢能或净能（MJ /kg） 用营养物质的特性和能量最有效的利用 “能朊比”，即： 其具体含义是：每单位重量饲料中 原则，采食的能量直接或间接地决定其 他营养物质的需要，如蛋白质。 作者简介：涂威（1986-），男，湖北武汉，硕士研究生，主要从事单胃动物营养研究。 2  能量与蛋白质、氨基酸的关系 *通讯作者：方热军，教授，博导，E-mail:fangrj63@126.com。 饲料中的能量和蛋白质应保持适当 76 猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2011年 第4期 营养与饲料 NUTRITION AND FEED 的比例，比例不当会影响营养物质的利 能满足动物机体需要时，