红烧安康鱼的营养价值.pdf

红红烧烧安安康康鱼鱼的的营营养养价价值值 文章目录一、红烧安康鱼的营养价值二、红烧安康鱼的热量三、红烧安康鱼的宜忌人 群红烧安康鱼的营养价值在日本的江户时期安康鱼 最高级的贡品,有“东部吃安康、 西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量,还富含维他命A、D、E等。100克的鱼 肉中含0.8克的脂肪,且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低,有保持视力、治疗咳 嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的胶质更 现代女性美容养颜兼顾养 生的补品。 安康鱼全身都可以食用,而且所含脂肪低、热量少,更富含丰富的维他命A、D和E,尤其 鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。据说安康鱼可治咳嗽,故又称“老头鱼”。安 康鱼的背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品有“赛海参”的美名。安康鱼的头部与脊骨 连接处有两块并列的圆柱形的肉筋,就称“丹桂肉”,干后有“赛干贝”的美称。安康鱼这种 鱼对于身体的营养比较能够满足我们身体的需要,而且在日常营养价值 我们用来作为 保健食品的不错选择。对于小孩子能够促进智力的发育和发展,对于女性皮肤的保养也 一种很好的食物,可见安康鱼的功效。红烧安康鱼的热量营养素含量(每100克)热量 (大卡)121.95 碳水化合物(克)1.38脂肪(克)6.60蛋白质(克)15.11纤维素(克)0.81红烧安康鱼的宜忌人 群1、结核患者服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、 皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼 吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。2、肝硬化患者肝硬化时机体难 以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、 青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。 3、服用某些药物者服用止咳药者不要吃鱼,尤其 深海鱼更不要食用,以免引起组胺过 敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不 少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中, 导致组胺过敏反应。 本文作者：菠萝ACG