葡萄籽及其保健功能研究应用概述.pdf

· 2014年07月第24卷第07期． 日药学 葡萄籽及其保健功能研究应用概述 周 霈一，黄亦琦 (1．厦门市医药研究所，福建 厦门361008；2．福建中医药大学，福建 福州 350003) 摘要：随着近年来研究的深入，发现葡萄籽具有很高的营养价值和药用价值及其含有抗氧化剂原花青素的活性成分，清除自由基 。降 血脂，抗癌作用。为此，本文就葡萄籽原花青素近年来的研究做一个简短的概述。 关键词：葡萄籽；自由基：抗氧化 中图分类号：R282 文献标志码：A 文章编号：1673—4610(2014)07—0549—04 目前在全球医学与食品营养界公认，葡萄酒尤其是 倍，甚至比维生素 E高50倍，可以有效地防治 由自由 我们传统的、日常饮用较多的红葡萄酒 ，有着极好的保 基过剩造成的70多种疾病。所以，越来越多的医生及 健作用。它的保健功能主要归功于其 中含有各种酚类 生物学家认为，葡萄籽提取物是清除 自由基最强有力的 天然抗氧化剂的综合效果。由于科学研究领域的相应 物质或药品。第一次做有关这类物质研究的是马斯魁 扩大与内容的不断深入 ，陆续发现可以从红葡萄酒，或 勒 (Maspueiier)博士，他是法 国波尔多大学的一位教 者是直接从葡萄籽可 以提取制得许多天然的抗氧化剂 。 授[4]。从 1972年到 1978年，在深人研究了原花青素 正是由于原花青素的有效成分具有强大的抗氧化能力． 后，他发现含有大量原花青素的物质居然是被废弃的一 因此可以被广泛应用于各种类型的健康护理产品和化 种物质——葡萄籽，同时这种花青素被证实，比松树皮 妆品 中的提取的原花青素有好得多的效果。自此，博士就把 松树皮中提取的的原花青素叫做[OPC一85]，葡萄籽 中 1 葡萄籽提取物的结构与性质 的原花青素被命名为 [OPC一85+]。另外，他还 申请 了 葡萄籽提取物，是一种新型高效抗氧化剂，这种物 专利将 [OPC一85+]用Pycnogenol作为商品名在法国上 质从葡萄籽中提取而得，又称低聚原花青素 (Oligomeric 市。如今世界各地市场上买卖、流通并使用的OPC．几 Proanthocyanidins，简称 OPC)，是这些年来世界各地科 乎均为 『OPC一85+]——即由葡萄籽所制 的原花青 学家．持续开发研究的一种具有超强体 内活性功能的物 素 。 质[13。依照这些物质的结构，可 以把其 中的多酚类物 OPC是一种生物类黄酮 ．它含有 80％～85％的原花 质分作两类 ：非类黄酮类与和类黄酮类。对类黄酮类物 青素，它的结构l6J见图1。 质的相关研究已经取得许多实质性进展，非类黄酮类相 对匮乏。而非类黄酮类的物质按构象差异，又可系统分 为苯 甲醛类、安息香酸类、肉桂酸类、肉桂醛类等，它们 之间又存在多元化的差异。基于结构，其分子基本单元 可分为黄酮醇、黄酮类，花青素和黄烷醇等类别 。天然 抗氧化剂黄酮类化合物是最丰富的．关于黄烷醇及其寡 糖的研究发现 ．只有葡萄籽 中存在这些低聚物_2j。近 50多年以来，越来越多的研究结果发现，自由基是加速 人体老化的元凶_3]。原花青素这类物质，它的每个分 子中存在许多临位和间位酚羟基，这是它具有抗氧化能 力的根本原因。而它的抗氧化作用是维生素 C的20 图1 OPC结构 图 作者简介：周 霈，硕士研究生，研究方向为方剂疗效客观化及作用机理研究，E-mail：xnwz40@163．tom 通讯作者 ：黄亦琦，硕士研究生导师，主任医师，从事中药复方药效物质基础研究，Tel：0592-2023035，E—mail：huangyq502@sina．eom 549 PharmacyToday