鹌鹑蛋补脑功效惊人 推荐3种吃法.pdf

鹌鹌鹑鹑蛋蛋补补脑脑功功效效惊惊人人 推推荐荐3种种吃吃法法 鹌鹑蛋在生活中很常见，相信大家都吃过它，它的味 几乎和鸡蛋一样，但是营养可 不同。有一项研究发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”，下面我们就来看看鹌 鹑蛋的补脑功效如何吧。　 　　鹌鹑蛋的补脑功效 　　营养专家就指出，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷 脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常 吃，健脑、补脑的效果特别好。 　　之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽 类的蛋所不能比拟的。英国某大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究 发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。 　　同时，鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆 固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫 克。用脑多的人，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。 　　鹌鹑蛋补脑的吃法 　　1.益母草煮鹌鹑蛋 　　方法：鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌 鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入浓汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次， 宜常服用。 　　作用：有调经活血的作用;适用于月经不调、痛经等症。 　　2.银耳鹌鹑蛋羹 　　方法：银耳10-15克(洗净发好) ，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与 蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用。 　　作用：养阴滋润、补气强心的作用;适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症，健康 人食用亦有保健作用。 　　3.赤豆煮鹌鹑蛋 　　方法：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用。 　　作用：有健脾、除湿、利水的作用;可治腹泻、痢疾等症。 本文作者：健康养生