近50年度中国居民食物消费与营养发展的变化特点.PDFVIP

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2017-08-22 发布于河北
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近50年度中国居民食物消费与营养发展的变化特点.PDF

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近50年度中国居民食物消费与营养发展的变化特点

29 1 Vol.29,No. 1 2007 1 RESOURCES SCIENCE Jan.,2007 : 1007- 7588(2007) 01- 0027- 09 50 李哲敏 ( 中国农业科学院农业信息研究所, 北京 100081) :新中国成立以来, 特别是改革开放后, 中国居民食物费与营养状况发生了显著的变化:居民费水平不断提高,食物费额增长减缓, 占费支出比重快速下降; 食物费结构由单一型食物费向多元化方面发展, 由以植物性食物为主向动植物性食物并重的食物费模式转变分析发现, 我国居民食物费与营养发展历程具有明显的阶段性, 可按照一定的标准将它划分为贫困期y 温饱期y 结构调整期y 营养健康期等4 个阶段, 且这些阶段与我国的经济发展阶段相对应; 居民的食物费需求已从追求温饱向营养健康科学转变今后一段相当长的时间是我国居民食物费与营养转变的关键时期应引起重视本文针对当前我国居民食物费与营养发展中存在的食物生产结构不够合理,食物质量安全与卫生存在隐患; 食物费结构和饮食行为缺乏有效的引导; 食物工业落后, 加工品种类不多; 食物费的差距在拉大等主要问题, 提出了促进我国居民食物费与营养健康发展的措施建议 : 中国居民; 食物费;营养状况 , , , , , 100 , 35, 1 [ 1] , , 111 , , , , [ 2] 50 , : , , , , y y , , [5] y 4 , 2004 , 4 552, , 3 577182, 1957 4 4503 484101 , ,1) 2004 [ 3] 1499161 , , , , 1957 1461193, 52138% GDP 1 0003 000 , , , ( 1) [4] ) ) ) ( , , ) ( 2) 1957 : 2006- 06- 26; : 2006- 10- 13 : :/ 0 ; ( : 2003DI 2J106) : , , , , E-mail: lizm@ mail. caas. net. cn 28 29 1 2004 , 6416% 4416%, 0143 1) ,