餐桌上的方便“美食”方便面的调查分析..doc

餐桌上的方便“美食”——方便面的调查分析 第一部分：有关情况说明及课题研究过程 一、课题名称：《》 二、课题组成员：三、课题指导师：四、课题的来源与确定： 五、课题研究的目的和意义： 目的：1、了解； 2、； 3、。 意义：1、； 2、； 3、六、课题目标与方案设计 1、课题目标 培养收集、查阅和整理资料，根据主题进行调查研究和发表见解的能力。 学会基本的研究方法、论文写作技巧等。 拓展视野，培养创新意误解和能力，发展合作精神。 适应时代需求，培养社会调查研究的能力。 2、方案设计 做好课题的确定及分工 ； ； 。 具体方案设计 查找资料； 对资料进行汇总、分析； 。 七、活动实施过程 第一阶段：查找资料。本课题组成分头去学校的图书馆或通过网络查找有关资料，做到既分工明确，又相互合作。 第二阶段：后，小组成员开会，指导师参加。对收集到的资料进行初步整理、筛选有用信息，确定不够、不全的资料。第三阶段：继续查找资料，补充资料。 第四阶段：对 第五阶段：写文章或撰写论文。 第二部分：课题研究成果 一、引言。 方便面的组成比较简单，主要是白面粉油脂，加上几个料包，如油料包、脱水蔬菜的料包，以及盐和调味料的料包。的营养素，主要淀粉、碳水化合物、脂肪以及少量的蛋白质，可能还有少许B族维生素和矿物质，属于高盐的能量食品。 二研究方法成员分工以网络及图书馆书籍查找有关资料，并对其进行汇总、筛选、加工，成员根据其结果讨论分析。 三、研究结果。营养素人体所需的，但从平衡膳食的角度来说，方便面缺陷在于它所提供的膳食纤维和矿物质非常有限，所含的必需氨基酸种类也不全含有的蛋白被称为不完全蛋白质。人们长期食用这类食品，可能会患上各种营养缺乏病，如缺铁性贫血、维生素A 缺乏病、缺锌甚至高血压等。，方便面并非一无是处。如，方便面大都采用油炸的方法对面块进行干燥，但的油脂量，平均每份所含油脂在16%~18%，其中，11%都是棕榈油对人体健康有利的植物油。另外，随着制作工艺，的营养成分也增加了不少经过干制的蔬菜包，蔬菜的成分，维生素含量。从营养价值的角度考虑的方便面的营养价值极低，不含维生素A、C，所含其他维生素极少。食品添加剂多达300余种，它们分别起到色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能，这些添加剂按规定都是可以使用的。我们偶尔吃几餐方面问题不大，就很难确保身体健康了，肯定会出现维他命缺乏，矿物质缺乏等症状还会带来肾脏疾病和高血压。 方便面“方便”，早上懒得买早饭泡袋面，晚上临睡前肚子饿泡袋面方便面冲水后把面汤倒掉，再续上水或汤，减少盐分和其他有害物质。不要把调味品全部放入，只放一半。正常成年人每周吃12包并无大碍,但方便面只适于救急，一天最多吃一次，不能天天吃。四、讨论与分析。 过探索学习到更多的知识。研究性学习，更深一层的认识。 五、附录调查问卷： 餐桌上的方便“美食”——方便面 课题组长：王扬扬 填调查表人员情况——年级段（ ） 性别（ ） 一、选择题 1、你吃泡面的理由是什么？（ ） A、美味 B、方便 C、廉价 D、其它 2、一个星期内你大概吃几包方便面？（ ） A、1-2包 B、3-4包 C、5-7包 D、7包以上 3、你把方便面当成是正餐还是点心？（ ） A、正餐 B、点心 C、看情况而定 D、其它 4、你怎么吃方便面的？（ ） A、煮着吃 B、泡着吃 C、干拌 D、生吃（干吃） 5、你通常吃什么口味的方便面？（ ） A、红烧 B、海鲜 C、香辣 D、其它 6、你知道吃方便面会不会发胖？（ ） A、会 B、不会 7、你知道吃方便面会降低智商吗？（ ） A、不可能 B、应该会 C、知道 D、其它 8、对于你来说，非油榨方便面吃多了好不好？（ ） A、好 B、不好 C、无所谓 D、其他 二、问答题 1、为什么你明知道方便面的危害，但还是要吃呢？ 1