咖啡店的创新营销策略..doc

咖啡店的创新营销策略（一）战略定位 （二）咖啡店的创新营销策略 ??1、针对目标客户群的产品设计 咖啡店推出新的迎合市场的产品是很有必要的。通过在原有菜单的基础上，结合顾客的实际需求，设计出让更多不同需求的顾客都能满足的产品。比如说针对女性白领，可以推出花果茶和纯蛋白健康蛋糕的下午茶套餐；针对商务人士可以推出系列。蛋糕奶茶和简餐2、预充值的优惠策略 针对人流不足和地理位置的劣势，应当加大发展VIP卡客户的力度。VIP卡的预充值能够带给德莉浓摩卡咖啡店非常重要的资金流，增加更多的预充值是德莉浓营业收入的重要补充，同时还能保证一批相对忠实的回头顾客。 针对目前VIP新增开卡的顾客比较偏低的状况，为了吸引顾客更多的充值，可以推出足够的优惠措施，包括： ????（1）充值500送100消费额的方式，顾客可以等到相当于每次消费都是打折的优惠。 （2）充值送消费券，可以吸引顾客在下次消费的时候，增加红酒的消费品种，也可以作为充值的顾客赠送给朋友消费使用，增加咖啡店的潜在顾客。 同时加大员工的内部劳动竞赛的奖励力度，促使他们能更积极地向每一位客户促销优惠的充值计划，实现员工和咖啡店收入的双赢。 3、特殊节日的促销策略 针对咖啡店应充分利用这些西方的节日，做出有效的促销。 ????（1）母亲节。着重推出母亲节巧克力礼盒，让广大的母亲吃着德莉浓的巧克力“含在嘴里，甜在心里”。 ????（2）万圣节。组织特别的万圣节欢乐派对，配有晚餐和饮品，以门票发售的方式接受预定和发售，吸引在小资情调的白领????（）情人节。推出情人节巧克力礼盒和情人节巧克力浪漫。 ????（）愚人节。推出极大诱惑的减价套餐，吸引顾客前来享用的同时，感受正宗的美国式幽默。 4、文化体验消费策略； 针对室内环境的优势和口碑宣传的机会咖啡店应该定期组织小型派对，比如有：音乐派对、油画派对、感恩派对等，通过小型的派对实现白领的聚会与交流。 5、团购策略； 针对地理位置的劣势，咖啡店应当寻求能够在之外产生营业效应的方法。因此，开发团购业务是能够不受目前店面地理位置影响的有效业务。 咖啡店的VIP客人中，有相当一部分是不同公司的中层以上管理人员，他们对是认可和熟悉的，这就为进行产品团购奠定了基础。通过对咖啡店周边写字楼的公司进行开发，特别是通过VIP客户进行上门联系，以实现团购收入。 6、媒体的宣传策略 针对目前宣传力度不足和宣传方式单调的存在问题和劣势，咖啡店应在有限的宣传费用当中寻找灵活多样的宣传方式，以较小的资金获得最大限度的宣传效果，提升品牌的认知度。 咖啡店的口味，已经逐步被所认识，但是，宣传必须要有延续性，否则前期的将会失去应有的效果。在目前咖啡店宣传费用的情况下，可以采用以下的宣传方法： （1）报纸和杂志的软文章宣传。软文章的宣传虽然没有直接的广告那么显眼，但却可以使宣传效果细水长流，可以从文化的角度吸引较高素质的消费者。（2）针对越来越多的人喜欢在网络获得资讯的习惯。使用费用低廉甚至免费的网络媒体进行宣传，已取得延续性的宣传效果和口碑效果。比如poco的美食网站、大众点评网或者团购网等，已获得比DM更广的消费者宣传面。