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浅谈中国最近食品安全问题 摘要:最近几年, 我国的食品安全问题接连不断的出现,每年都会出现的几起重大食品安全事件,不仅严重影响到了人们的身体健康,造成了巨额的财产损失,而且也影响到了我国的食品出口,经济发展、社会稳定,国际形象等一系列问题。所以如何保障食品安全问题,需要我们大家一起来进行探讨和解决. 关键词:食品安全问题 原因 现象 解决方案 1. 食品安全问题出现的现象 2011年4月15日，湖北省宜昌市工商部门在一个蔬菜市场查获一批硫磺熏制过的“问题生姜”，共约1000公斤。一些商贩把品相不好的生姜用水浸泡清洗，然后用化工原料硫磺进行烟熏。与普通生姜相比，“硫磺姜”看上去又黄又亮，显得很鲜嫩，市场上可以卖出好价。食品生产者利用消费者图好看的心理，只注重利益，严重威胁了消费者的生命安全和健康。 2011年4月13日，央视报道称，上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售。获得安全、营养和健康的食品是每一个消费者的最基本权益。 2011年3月15日，曝光了中国著名品牌双汇火腿肠为增加产品中瘦肉的含量，在喂养的生猪饲料中添加瘦肉精。食品生产者想获利更多，反而失利更多，企业受挫，经济大滑，同时企业的名誉也受到严重挫伤。 2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。食品生产者一味追求利益最大化，忽视消费者的健康，不仅损失了经济、市场地位，还浪费很多原材料。 2004年4月30日，“大头娃娃”事件曝光，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。食品生产者完全丢失了良知，不顾婴儿的安危，影响了社会的稳定，并且带来了中国奶粉界的经济影响。 2.、我国食品安全问题产生原因 （一）生产者不顾群众利益 从生产商这方面来看，很多生产商还是本着保证质量，诚信为本，安全生产的信念制造出健康的食品，可是还有相当一部分不遵守法律法规，经营秩序的产商为了牟求自身的利益，弃大众利益于不顾。另外，我国食品加工业和餐饮业多以小作坊，小企业为主，他们往往在政府监管之外，而中小企业的从业人员卫生意识差，安全素质低，加上客观上的加工环境差，设备落后，无可避免的造成了一系列的卫生问题。尽管国家对食品安全问题甚为关注，但是以政府为主导的食品安全保障体系建立时间较短，体系不够健全，他们被长期忽略。 （二）监督者职责不明确 监督部门作为把关食品安全的第一道门槛，卫生监督部门，检验检测部门，还没有全面加强安全管理，真正的做好监督工作，提高检测水平。例如圣元奶粉是否涉嫌“添加激素”，导致女婴出现性早熟症状，留待科学的检测给予回答。然而令父母们和爱心人士痛苦的是，奶粉检测、食品监督、药物监察等“科学卫士”却个个退避三舍，军帐里人去楼空，四处求援而不得。监督部门不仅未做好监督工作，查出食品中的有害物质，还无法维护消费者的权益。 （三）安全体系不够完善 政府对于食品行业中的食物标准的规定还不够明确，让些不法分子有机可乘，制造不良食品。丹麦、美国、加拿大等都率先控制了食品中反式脂肪酸的含量，而我国却没有给出明的规定。此外，我国的法制化程度不够完善，虽有了《产品质法》、《食品卫生法》等，但现有的法律法规存在交叉、脱节冲突，而且我国缺乏《食品安全法》。再者，违法责任设计不学，处罚普遍较低，违法者的违法成本远低于其违法收益。后，屡屡出现的食品危机现象和部分媒体不负责任的夸大报道消费者产生了恐慌，失去了对国内食品市场的信任。 3.如何处理这些食品安全问题 （一）消费者增强保护意识 作为消费者应该加强食品安全意识，在选择食品的时候不仅要注意食品的品牌、质量和新鲜度，还要增加对食品的了解和辨别力，一旦发现不良或可疑食品，还应该及时向有关部门反映，避免食品卫生安全问题威胁到消费者。 2.）政府给予重视和支持 政府应该撑起食品安全的保护伞，保障公民的健康是政府的义务。政府应加强规章制度建设，制定检验检疫规范，加强食品安全科研标准。在检测食品安全标准上与国际接轨，在关于氢化油等相关食品添加剂含量的问题上对食品执行严格的质量检验标准，以源头管理为主，以抽检为辅，将丢失的政府信用重新建立起来。同时，在资金投入上给予相关科研单位一定的经费，全力支持食品安全的调研工作，提高食品质量，研发新技术。在公众影响方面政府应该重新建立起人们的信心，公开市场监督机制，将丧失的信任危机消除，对人民的健康负责，只有这样，才能满足大众对食品质量的更高的要求。