人类抗坏血病历史的启示1.doc

姓名 陈俊杭 课程名称 诺贝尔生理学奖史话 学号 2010213340 教师姓名 张铭 院系 历史（文化遗产与文化产业） 成绩 人类抗坏血病历史的启示 陈俊杭 摘 要：在近代早期的西方，坏血病是无法打败的海上恶灵。西方的航海者为此深受痛苦达数百年。一直到18世纪中叶，人们发现喝柠檬汁可以对付坏血病，由此坏血病不再是那么可怕的了。到了20世纪上半叶，科学家才发现维生素，并且发现维生素C可用来对付坏血病。其实，在18世纪前，已经有人发现摄入水果蔬菜可对付坏血病，但是一直没得到重视，结果让广大海员继续深受痛苦。为什么近在眼前的良药没有被发现？这段历史的启示是，一，饮食调理可以治愈疾病，二，解决问题必须抛弃文化偏见，三，在问题得不到解决的时候，要尝试思维方式的转变。四，大力开发技术 关键词：坏血病 饮食调理 文化偏见 思维方式的转变 技术 人类抗坏血病历史回顾 人类很早就发现了坏血病。在约公元前1550年，埃及医学文集《埃伯斯纸草文稿》已经提到过此病。古代印度三大医学家之一素什腊塔在他的著作中描述, 说发此病时, 患者“齿龋突然出血并逐渐腐烂、发黑, 分泌粘液, 发出臭气”。在近代早期，随着大航海潮流的掀起，西方人开始普遍关注坏血病问题。因为坏血病给远洋航海的队伍带来极大的破坏力。1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马(Vasco da Gama)发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。西班牙征服墨西哥的荷南·科尔蒂斯将军，在1536年占领下加州Baja California后，因为水手多数患坏血病而回师，以致没有继续侵占加州本部。1577年一艘西班牙大帆船漂流在马尾藻海海面上，发现时所有的船员都死于坏血病。 他发现这种病多发生在围城之中和远征探险之时，且都因为食物缺少而单调，没有新鲜水果和蔬菜，由此相信此病系饮食所致，通过饮食疗法是可以治愈的。1747年林德在船上做著名的实验，12个严重的坏血病海员，大家都吃完全相同的食物，唯一不同的药物是当时传说可以治疗坏血病的药方。两个病人每天吃两个橘子和一个柠檬，另两人喝苹果汁，其它人是喝稀硫酸，酸醋，海水，或是一些其它当时人认为可治坏血病的药物。6天之后，只有吃柑橘水果的两人好转，其它人病情。1454年和1457年，林德在《论坏血病》与《保护海员健康的最有效的方法》等论文中，介绍了他的饮食疗法。林德的研究在当时并没有得到重视，原因是水果能治坏血病，是因为水果含维生素C，但必须在水果新鲜下，林德的方法才有效。新鲜蔬果在当时技术所限难以保存。1758年，他出任哈斯拉海军医院负责人，又建议海军当局采用柑橘类作为海上规定饮食中的一种主要成分，但由于当时的海军将领趋势保守，并没有认真采纳此法，因此改进甚慢。1728－1779年著名和制图学家。有一次他在旗舰Endeavour上带了7860磅的德国酸白菜Saukerkraut，船上70人一年航程中每人每周有两磅的供给。酸白菜含有丰富的维生素C，每100克含有50毫克被任命为英国海军医疗委员会委员Gilbert Blane通过他的的职务地位成功地使英国海军部令每个海军官兵每天都必须饮用3/4盎斯柠檬汁。1796年英国海军中坏血病病例大幅降低。英国海军战力倍增在1797年击败西班牙舰队，英国商业部在1865年才规定商船上的海员也必须每天服用柠檬汁。 1912年，波兰裔美国科学家卡西米尔·冯克，综合了以往的试验结果，发表了维生素的理论。他自然食物中有四种物质可以防治夜盲症，脚气病，坏血病，和佝偻病。1928年匈牙利生化学家Albert Szent-Gyorgyi在英国化学家Frederick Gowland Hopkins的实验室中成功地从牛的副肾腺中分离出1克纯粹的维他命C。他也因为维生素C和人体内氧化反应的研究获得1932年的诺贝尔医学奖。1959年美国生化学家J. J. Burns发现人类和灵长类动物会得坏血病，是因为他们的肝脏中缺乏一种酶L-gulonolactone oxidase，它是将葡萄糖转化为维生素C的四种必要酶之一。因此人必须从食物中摄取维生素C，才能推持健康。 《坏血病：海上扩张的最大障碍》于凤高 科技文萃 1999年第六期 《让保健和食品相约》王统正 2003年第七卷