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日加满饮品各个氨基酸成分对人体健康的作用日加满饮品（上海）有限公司1 牛磺酸——条件必需氨基酸牛磺酸是一种结构简单的含硫氨基酸，化学名称为2-氨基乙磺酸，分子式为NH2-CH2-CH2- SO3H，易溶于水，以游离的形式普遍存在于人体的各种组织中。牛磺酸是人体的条件必需氨基酸，是调节机体正常生理活动的活性物质，它具有提高机体免疫力、增强细胞膜抗氧化能力、维持细胞钙平衡、增加心脏收缩能力、维持正常视觉功能、参与内分泌活动等广泛的生物学效应。牛磺酸能提高机体免疫力【1】：牛磺酸是淋巴细胞和粒细胞中含量最丰富的游离氨基酸，能促进免疫器官的发育，提高免疫器官的性能；保护淋巴细胞，并促进淋巴细胞增殖；还能被中性粒细胞释放到胞外的组织液及血液中，保护组织液和血液免受卤化物氧化剂的杀伤；对维持机体的正常体液免疫功能具有重要作用。牛磺酸能有效延缓疲劳产生，提高运动能力【2】【3】：可以加速机体自由基的清除速度，具有明显的抗脂质过氧化的作用；可以减少脂质过氧化产物MDA（丙二醛）的生成，稳定生物膜，维护细胞内外离子平衡；可以提高体内GSH-Px（谷胱甘肽还原酶）的活力，有效阻断脂质过氧化的发生；可以提高机体有氧代谢能力，改善肌细胞的氧利用率；还能通过提高机体内乳酸脱氢酶( LDH)活力, 增加肌糖原和肝糖原的含量, 降低血乳酸含量的作用来提高机体的运动能力【4】。牛磺酸在心血管组织中含量丰富，能够改善心血管功能，其抗氧化作用能提高心肌细胞膜脂质流动性，对心肌细胞膜起保护作用【5】。牛磺酸还具有降低高血压，降低血胆固醇，提高高密度脂蛋白，防止动脉粥样硬化的作用。牛磺酸能改善视网膜的结构和功能，适当补充牛磺酸和微量营养素能有效提高低照度作业人群夜间视力【6】。总而言之，牛磺酸的作用是多方面的，在肝胆系统、中枢神经系统、循环系统、视网膜、呼吸系统、生殖系统等都有重要生理功能；具有增强免疫、抗疲劳、保护心脏、降压、降血脂、降血糖、减轻脂肪肝、降转氨酶、抗动脉硬化等诸多作用【7】。参考文献[1] 于宁,牛磺酸调节机体免疫功能的研究进展. 兽药与饲料添加剂.2006.11(1) :26-28[2] 李丹.运动训练中补充牛磺酸对运动能力的影响.内肛科技.2008.1:31-51[3]张宜龙,刘晓鹏等.牛磺酸对人体自由基代谢水平和运动能力的影响.中国运动医学杂志.1999,18(1):73-75[4] 魏源, 罗桂珍, 林石梅, 许实德.牛磺酸对力竭运动大鼠抗疲劳的作用.体育学刊.2001.8(6):59-61[5] 何丽华,申晓辉.食品中牛磺酸对人体的影响.现代预防医学2003.30(1):68-70[6] 周晓秋,于广成,王喆.牛磺酸的研究进展.黑龙江八一农垦大学学报.2006.18(3):71-73[7] 赵振宇, 张韻慧.牛磺酸药理作用的研究新进展.中国医院药学杂志2009.29(16): 1390-13922 异亮氨基酸——必需氨基酸（支链氨基酸）异亮氨酸，又称异白氨酸，化学名称为2-氨基-3-甲基戊酸，分子式为C6H13NO2，是人体必需氨基酸，另外由于异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸的分子结构中都含有一个甲基侧链而被称为支链氨基酸，是惟一不只限于肝脏中分解代谢的必需氨基酸【8】。异亮氨酸能治疗神经障碍、食欲减退和贫血，在肌肉蛋白质代谢中也极为重要。异亮氨酸是生糖兼生酮氨基酸，可通过生酮和生糖作用与三羧酸循环相互联系，实现机体内三大营养物质(蛋白质、糖、脂肪)的互相转化；促进血红蛋白形成，调节糖和能量的水平；帮助提高体能，帮助修复肌肉组织，深受运动员喜爱。如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状。异亮氨酸参与细胞内许多生物化学过程，维持细胞正常生理功能。研究发现，异亮氨酸在体外培养中能明显促进人腮腺细胞生长和增殖，稳定人腮腺细胞的染色体结构，减少细胞凋亡，促进细胞传代【9】。异亮氨酸可以明显改善“出血患者”肝脏和肌肉的蛋白合成功能【10】。低异亮氨酸血症不仅可影响机体的蛋白合成、DNA合成、细胞增殖及分化功能，还可诱导细胞凋亡。肝硬化并发UGB患者多出现蛋白代谢紊乱，充分利用异亮氨酸来改善肝脏和肌肉的合成功能，纠正血氨过高，并使血浆中支链氨基酸的比例达到一定平衡，有利于增强患者的细胞免疫、急性期反应性和凝血功能，降低感染的发生率和死亡率。参考文献[8] 廖国周,柴仕名.支链氨基酸营养研究进展. 饲料博览.2005. 4:7-10[9]王鑫,孙沫逸.异亮氨酸对人腮腺细胞生长和增殖的影响.中国美容医学.2004.13(3):284-286[10]刘浏,杨冬华,汤绍辉.异亮氨酸改善上消化道出血患者肝脏和肌肉蛋白合成功能.中华医学杂志.2007.87(62):15633 亮氨酸——必需氨基酸（支链氨基酸）亮氨酸，又称白氨酸，化学名为α-氨基异己酸，分子式为C6