饲料综合复习测试(名词简答部分).doc

饲料综合复习测试（名词简答部分） 一、名词解释题 1微量元素：动植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素。 2常量元素：动植物体内含量不低于001%的化学元素称为常量元素。 3粗蛋白质：动植物体内的一切含氯物质总称粗蛋白质，它包括真蛋白质和非真蛋白 质的含氮化合物。 4粗灰分：动植物体内所有有机物在550-600oC高温电炉中全部氧化后剩余的残渣， 主要为矿物质氧化物、盐类等无机物，有时也含有少量泥、沙，称为粗灰分或矿物质。 5粗脂肪：动植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。 6无氮浸出物：是单糖、双糖、多糖等物质的总称。 7消化：饲料中的营养物质，进A家畜的消化管，经过一系列的物理、化学、微生物 的复杂作用，将大分子化合物分解成能透过消化管壁WJ小分子化合物，这一生理过程叫消化。 8吸收：指已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程。 9反刍：牛、羊等家畜采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃内受 胃液的浸润而软化，休息时再返回口腔仔细咀嚼，这种现象叫反刍。 10物理消化：畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等，将饲料切短、磨碎、压扁，使食物的表面积增加，易于与消化渡充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送到另一个部位，这个过程称为物理消化。 11化学消化：动物消化腺分泌的消化液含有能分解饲料及其养分的多种消化酶，在酶的作用下，各种营养物质被分解为易吸收的物质，这一消化过程称为化学消化。 12畜禽的消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力叫做畜禽的消化力。 13饲料的可消化性：饲料可被畜禽消化的程度称为饲料的可消化性。 14微生物消化：反刍动物的瘤胃和马、兔等家畜的盲肠、结肠内栖居着大量的细菌和 纤毛虫等微生物。这些微生物能分泌多种酶，将饲料中的营养物质分解，这一过程称为微生物消化。 15消化率：指饲料中可消化养分r5食A养分的百分率，是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。 16必需氨基酸：是指畜禽体内不能合成或合成数量很少，不能满足畜禽营养需要，必须从饲料中供给的氨基酸。 17限制性氨基酸：是指饲料中含量较少，低于畜禽的需要量，限制着其他氨基酸利用率的氨基酸。 18非必需氨基酸：是指在畜禽营养上需要，但体内能够合成或由其他氨基酸转化而 成，不必从饲料中专门供给的氨基酸。 19瘤胃氮素循环：饲料中粗蛋白质在瘤胃中被分解为氨，这些氨除一部分合成菌体蛋白外，还有一部分被瘤胃壁吸收，随血液进入肝脏，合成尿素。大部分尿素由肾脏排出体外，少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用，周而复始。这种现象称为瘤胃氨素循环。 20.理想蛋白质：指各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间 都具有最佳比例的蛋白质。 21.糖类：是植物性饲料的主要成分，占植物性饲料干物质重的50%~80010。是畜禽采食量最大、吸收利用最乡的能源物质。 22必需脂肪酸：脂肪中的亚油酸、亚麻油酸及花生四烯酸在动物体内不能合成，必须 从饲料中供给，故称为必需脂肪酸。 23异食癖：指家禽啄食鸡蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖、石等异物以及喝尿等异常 现象。 24消化能：指饲料被消化吸收后的能量，从饲料总能中扣除粪的能量。 25代谢能：指消化能减去尿能和消化管可燃气体能后的参与物质代谢的能量。 26净能：指用于维持生命和生产的纯净的能量，是代谢能减去体增热后剩的能量。 27体增热：是畜禽采食后伴有产热量增加的现象，也称为热增耗。 28饲料：是指含有一种以上养分，能被畜禽采食、消化、利用，并对畜禽无毒无害的 物质。 29粗饲料：是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的 同料。 30青绿饲料：指天然水分含量在45%以上的新鲜饲草，呲及放牧形式饲喂的人工种植陂草、草原牧草等。 31青贮饲料：是指自然含水量在45%以上，以新鲜的天然植物性饲料为原料，以青贮均方式调制成的饲料。 32能量饲料：是指以饲料干物质中粗纤维含量小于I8%为第一条件，同时粗蛋白质含量小于20%、自然含水量小于45%的饲料。 33蛋白质饲料：是指以饲料干物质中粗纤维含量小于18%力条件，而粗蛋白质含量大于等于20%，自然含水量小于45%的饲料。 34饲料添加剂：是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括 营养性饲料添加剂、药物饲料添加剂、一般饲料添加剂。 35.一般青贮：一般青贮是在厌氧环境中，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和 可溶性糖变成乳酸贮存饲料的方法。当乳酸积累到一定浓度后，便抑制腐败菌的生长，这样就可以把青贮饲料的养分长期保存下来。 36粗饲料的生物处理法：是利用具有分解粗纤维能力的细菌或霉菌，在一定培养条件 下发酵秸秆类饲料，破坏植物饲料细胞壁，产生糖和菌体蛋白，从而提高粗饲料的营养 价值。 37酶