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科学前沿论坛 气候条件对树莓品质的影响 赵佳懿，王姝彦 黑龙江省尚志市气象局，黑龙江哈尔滨 150600 摘 要 红树莓俗称马林或托盘，是蔷薇科悬钩子属植物，国际上称为“第三代水果”。由于含有多种易被人体吸 收的营养物质，受到消费者青睐，其树莓品质是满足一定使用价值的所有优点的总和。它主要是指：树莓食用时果 品表面品相、食用风味和其营养价值。树莓和其他蔷薇科一样，生长、发育是需要充足光照和适量水分的。 关键词 树莓；气候；品质 中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 2095-6363（2016）07-0010-01 1 树莓果实生长对环境的要求 昼夜温差较大，夜温低，有利于积累有机物质，促进果 树莓在对温度的要求有所不同，其发育性质也在 实增大。树莓喜光如得到充足的光照，则树莓生长茂盛， 不同时期有着不同的要求。树莓适应生长发育的温度 枝叶发育优良，花芽发育良好，果实中含糖比例提高， 范围最好是在10℃～25℃，最高不超过28℃～30℃， 会大大提高果实品质。如果光照条件差，会使其果实品 最低-25℃。树莓根系在地温达到5℃左右开始萌动， 质下降。如果水分不足植株扩张生长收到阻碍，植株生 芽在7.2℃时就会发芽，适宜温度为18℃～22℃。 长矮小。植物通过水分供应进行光合作用和干物质积累， 现蕾吐花的适温在20℃～25℃。枝叶生长的适温 如果水分不足，枝条节间变短、叶面积减少，叶数量增 在12℃～25℃。生育期110天左右，需有效积温 加缓慢，结出果实率也会下降，果实将变小，质地变差。 2100℃～2500℃。 花期如果降雨增大土地中水分过量就会使地温降低，从 树莓的生长对水分十分敏感，并且各生长期对水 而影响花期正常授粉，果实长大至成熟时期，采摘是树 分的需求也不相同。当地的年降雨量为500mm～1000mm 莓需水量最多的时段，要求土壤中含水量在80%以上， 时适宜栽植，如生长季节干旱降雨量小于500mm应及时 花期中如果水分过会使地表土壤因缺乏有机质而结块变 浇灌保证充足水分供给；而年降雨量超过1000mm的地 硬，根系腐烂，整株死亡。结果期降水过多还易造成落 区应设有排水条件，结果期降水过多还易造成落果。 果。雨季树莓种植园土地中积水不能超过48小时，有 树莓生长时应得到充足的光照，树莓叶片厚，色 积水时需要及时排水，使其根部没有积水。 泽深，花芽发育良好，其含糖量高，果实品质优良。据 3 如何应对气候变化对树莓果实品质的影响 有关部门研究数据，树莓的茎花芽时期当每日得到充足 近几十年全球气候变化异常，极端天气频发，气 光照6h～9h时，在当地气温4℃～14℃时，茎花芽才 候问题已是全世界、全人类需要迫切解决的问题。我国 会初生、分化，初生茎当长到16～20节时已具备光合 基本国情是：底子薄、人口多、耕地少、人均资源相对 作用的能力，才能够分化成为高质量的花芽。因此树莓 不足，同时，我国气候条件差、是受气候变化不利影响 的生长应得到充足的光照，如果叶片和幼果没有得到充 的国家。自然界受到人类活动的影响越来越大，人们对 足的光照情况下，光合作用减少，其果实中的有机物会 气候的预测也出现了不确定性。气候的影响是一个综合 大大减少，使其生长、发育受限。 性、多层次，正负影响并存的。 根据《中华人民共和国国家标准》将鲜食树莓分 气象服务也跟随社会的前进有了新的变化。早期 为3个等级：优等品、一等品和二等品，分别对树莓鲜 的气象时期只能发送报文，而如今的信息传递，以发展 果的整齐度、色泽、果