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氟浓度对茶叶品质与金属元素含量的影响 张 伟 张艺成 李玉玺 信阳师范学院生命科学学院，河南信阳464000 摘要：采用单因素分析法分析不同氟浓度对茶叶品质成分与金属元素含量的影响。结果表明：随着氟浓度升高， 茶多酚与蛋白质的含量下降，氨基酸和可溶性糖的含量增加，水溶性浸出物含量基本保持不变；铜、锌、钙、钾、镁5种 元素的含量随之降低，锰元素含量升高，铁元素含量先升高后降低。 茶；氟；品质成分；金属元素 S571.101 A 1002 - 1302（2012 )06 -0283 -03 2012 - 04 - 11 基金项目：河南省政府决策研究招标课题（编号：B610）；河南省教育 厅自然科学研究计划（编号：2009B210022）：信阳师范学院2011年 度青年基金（编号：2011040）；2011年度大学生科研基金项目（编 号：2011 - DXS -79）。 作者简介：张伟（1980-）.男，河南项城人，硕士研究生，讲师，从事 植物生物化学与综合利用研究工作。E -mail:chawenhua2009@ 163.com。 表7显示，与对照相比，4组氟处理茶叶中的锌含量极显著降 3结论与讨论 八角枫花、叶体外抑菌活性的初步研究 舒 刚 唐 婵 林居纯张 伟 吕 程 四川农业大学动物医学院，四川雅安625014 摘要：探讨了八角枫花、叶不同提取物的抑菌活性。用八角枫花和叶的水煎液与70％乙醇回流提取物，以大肠杆 菌、沙 门氏菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌为试验菌，采用牛津杯法和琼脂稀释法分别测定抑菌活性和最低抑菌浓度 (MIC)。研究结果表明，八角枫的叶和花对4种菌的生长都有一定程度的抑制作用，且呈浓度依赖性。叶和花的水煎 液对沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性明显。效果最佳的分别是：八角枫花的水煎液对金黄色葡萄球菌的最低 抑菌浓度(MIC)为6.25 mg/mL，花的乙醇提液对金黄色葡萄球菌的MIC为50.00 mg/mL，叶的水煎液对沙门氏菌的 MIC为3.13 mg/mL，叶的乙醇提液对沙门氏菌的MIC为12.50 mg/mL。结果表明八角枫花、叶提取物有良好抑菌 作用。 八角枫；抑菌活性；最小抑菌浓度(MIC) R282.710.5 A 1002 - 1302(2012 )06 -0286 -03 2011 -10 -14 基金项目：四川农业大学优秀学士毕业论文培育计划项目(编号： ：四川夜大学校内教研项目（编号。 作者简介：舒刚（1978-），男，重庆人，硕士，讲师，主要从事中药药 理研究。Tel:(0835)2885614;E - mail:zyylx7007@ 163.com。 @@[1]白学信，杨兴太，梁代华，等.饮茶型中毒[J].中国地方病学杂 志，19866，5(2):110-113. @@[2]黎南华.不同生态环境的茶叶氟含量浅析[J].福建茶叶，1994 (2)：21 -23. @@[3]钟萝.茶叶品质理化分析[M].上海：上海科学技术出版 社，1989. @@[4]朱敏，俞洁敏.决明茶中金属离子含量的测定[J].食品工业科 技，20