营养和肠道适应在断奶仔猪健康中的作用.doc

营养和肠道适应在断奶仔猪健康中的作用 时间：2011-09-22 来源： 作者： 　　猪只在刚出生时和断奶期间生长速度最快，而在从哺乳期到断奶过渡期间的营养和肠道功能在猪只成活率、健康和生长速度方面起到了关键作用。肠道组织较高的代谢率和细胞更新会导致大量的日粮营养在肠道中被首渡利用，特别是用来保持肠道功能的氨基酸。断奶后日粮组分、肠道微生物群变化与肠道生长和代谢的增长有关，这可能会限制日粮营养素在全身的利用。旨在优化肠道代谢和补充有利于肠道功能的关键肠道营养素策略可改善仔猪的生长状况。　　早期肠道发育和营养　　对商业化饲养的猪只来说，新生仔猪和断奶阶段是出生后生长的关键时期，新生仔猪期间相对生长速度比出生后的任何时后都要快。但更重要的是，在新生仔猪和断奶期间，成活率、健康和之后猪只的生长速度都取决于他们在生理上适应营养和环境显着变化的能力。这个适应过程是胃肠道发育的过程，特别是消化、吸收和免疫功能的发育。在肠道功能发育和肠道生长过程中，营养是一项关键的决定性因素。　　仔猪在两周龄断奶后，其胃肠道长度几乎比刚出生时增加了3倍，胃肠道总重从占体重的2％，增加到了6％。刚出生时肠道促进肠道生长的主要因素是吮吸乳头时的刺激或肠内的营养。肠内营养素对新生仔猪肠道主要是产生同化代谢影响，母猪初乳和猪乳中含有的生长因子也具有营养效果。断奶是发育中仔猪胃肠道生长的第二个主要里程碑。营养在断奶过程中起到了核心作用，首先是因降低饲料采食量而限制了肠道生长，其次是由于增加了干物质摄入量且日粮组分发生了变化而产生了主要的刺激。断奶过渡期的主要标志是肠绒毛变短、隐窝细胞增生增加、固有层细胞数量变多。断奶7天后，结肠重量大约增加了3倍，这主要是由于未消化的日粮碳水化合物和纤维发酵增加了。隐窝上皮和固有层的细胞增生被认为是与断奶日粮中植物蛋白（如大豆球蛋白、凝集素）引发的肠道过敏反应有关。　　由于停止采食猪乳和肠道共生微生物增加，断奶仔猪对病原感染非常易感。病原感染会激活粘膜免疫系统，并释放炎性细胞因子（如肿瘤坏死因子和白细胞介素），这些炎性细胞因子会导致隐窝细胞增生、绒毛细胞凋亡，以及肠道急性期蛋白质合成。　　肠道营养需求的概念　　大多数猪营养学家都具备广博的猪只生长营养需求方面的知识，但近年来，营养需求的概念已经演变成包括肠道的特异性需求。技术的进步已经使我们能够通过在猪只体内使用同位素示踪和基质器官平衡测定，来直接评估肠道营养利用及其对整个动物营养代谢的影响。这些研究和其他培养猪肠道上皮细胞的研究揭示了关键基质代谢归宿的重要品质特征，和肠道利用营养素内在的细胞基础。从对青年猪只研究得来的一个主要观念是，非必需氨基酸是肠道主要的“燃料”，特别是谷氨酸、谷氨酰胺和天门冬氨酸。猪只体内研究显示，大约70%~80%的日粮谷氨酸、谷氨酰胺和天门冬氨酸在首渡通过肠道时即被吸收，并代谢成二氧化碳。葡萄糖在绝对数量上也是猪只肠道一种重要的氧化“燃料”。肠内葡萄糖的利用与谷氨酸、谷氨酰胺和天门冬氨酸利用的总和相近，但按比例来说，用量较低，日粮中的葡萄糖仅有20%~30%被肠道所代谢。　　对猪只的研究表明，新生仔猪肠道在尿素循环中的氨基酸代谢中起到了关键作用，特别是精氨酸、脯氨酸和鸟氨酸。这些氨基酸在新生仔猪体内存在广泛的相互转换，且肠内是精氨酸合成的场所。对猪只的研究也已表明，其它必需氨基酸（苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、支链氨基酸和蛋氨酸）在肠内存在广泛的代谢。一般认为被肠道吸收的必需氨基酸的初级代谢结果是合成组织蛋白，但研究表明，肠道内存在广泛的、不可逆的氨基酸分解和氧化。而且，许多必需氨基酸被代谢成参与肠道功能的其它中间产物。例如，苏氨酸被认为是用于粘蛋白合成并通过杯状细胞分泌出来，因为苏氨酸中富含粘蛋白肽。蛋氨酸可被转化成半胱氨酸或S -腺苷蛋氨酸（用于多胺的合成）。半胱氨酸是合成谷胱甘肽的前体，并被用于维持粘膜的抗氧化状态。肠道内一些必需氨基酸（如支链氨基酸和赖氨酸）的氧化作用，可能在肠道营养方面非常明显。肠道组织必需氨基酸的高利用率可对全身瘦肉的生长产生显着影响。历史上，断奶仔猪日粮曾被大量配制成用于克服消化功能限制或不成熟性，以及最大化整个动物的生长速度。但是，随着人们对肠道营养利用情况的新的认知，现在我们可根据特定的，最佳化生长速度、肠道功能和健康的目标，来配制断奶仔猪日粮。从上述关于肠道营养利用的讨论来看，其中最有希望的候选必需氨基酸为谷氨酸、谷氨酰胺和苏氨酸。　　营养和肠道健康与功能　　影响断奶仔猪生长的关键因素是共生且可致病微生物的定殖程度，暴露给这些微生物及其毒素会对肠道结构和功能产生不利影响。由细菌、内毒素和细胞因子诱导的促炎性刺激会显着增加肠道蛋白质的合成率。对绵羊的研究表明寄生虫感染会增加亮氨酸的利用和PDV组织的氧化，从