氮肥品种及施肥方式对小白菜产量与品质的影响.pdfVIP

生态环境2007，16(3)：1040．1043 http：／／www．jeesci．com andEnvironment Ecology 氮肥品种及施肥方式对小白菜产量与品质的影响 王荣萍1，蓝佩玲1，李淑仪p，张育灿2，邓许文3， 古幸福4，廖新荣1，龚劲波4 3．广东高明农科中心，广东高明528500；4．广东惠阳农技推广中心，广东惠阳516200 摘要：氮肥在农业生产中起着重要的作用，但是氮肥的大量施，H{不仅造成养分比例失调及环境污染，而且会限制产量的提高 和品质的改善。针对广东蔬菜氮肥施用不合理的现象，在田问试验条件下研究_厂不同氮肥品种和不同底追比对小白菜产最和 营养品质的影响，旨在为华南地区的蔬菜施用氮肥提供参考。试验结果表明，施氮极．湿著提高_r小白菜的牛物量和产屎，亦 增加丫硝酸盐的累积量，其中尿素处理增产效果最好，蔬菜专用肥(磷铵+尿素)处理小白菜硝酸盐累积量最低，其次是碳酸 氢铵和氯化铵处理。各氮肥处理问Vc和可溶性糖含量差异达到极娃著水平，其中蔬菜专用肥处理含量最高；不同底、追肥 处理问产量和Vc含量的差异达到湿著或极娃著水平，而可溶性糖含量差异未达到显著水平。除底肥70％、追肥30％的处理 外，其余处理均极湿著提高r硝酸盐含量。在本试验条件下，蔬菜专用肥既可以提高小白菜产量，又可以明漫改善小白菜营 养品质与卫生品质，如果以尿素为氮源，底肥70％、追肥30％是兼顾产量和品质的优化处理。 关键词：氮肥品利t；施肥方式；小白菜；产萤；牖质 中图分类号： S157．4+1；X592文献标识码：A 文章编号：1672．2175(2007)03．1040．04 氮肥在农业生产中起着重要的作用。近年来， 1材料与方法 为了提高蔬菜的产量，肥料的投人量，特别是氮肥 1．1供试土壤 的施用量越来越高¨‘2J。氮肥的大量施用不仅造成养 试验于2004年在广东惠阳农科所进行，供试 分比例失调及环境污染，而胃．会限制产量的提高和 材料为“矮脚奶白菜”，由广东省农业科学院蔬菜研 品质的改善，特别使叶菜类蔬菜中的硝酸盐含量累 究所提供。供试土壤为粘壤土，主要理化性质为： 55．50 积。人类摄入的硝酸盐有80％来源于蔬菜【3j，而施 7．68，有机质12．10 mg’kg～， pH g·kg-1，碱解N 入土壤中的各种氮肥又是蔬菜累积硝酸盐的主要 速效P149．83 104．03 mg·kg一，速效K mg·kg～，土壤 来源【4J。许多研究认为，硝酸盐对人体健康具有潜 交换性Ca、Mg分别为2988．75、83．53mg’kg一。 在威胁性p’7J，近年来也有科学家对这一观点提出了 1．2试验设计 质疑瞵』。但在国外确实发生过因饲料硝酸盐含量过 高而造成牲畜中毒甚至死亡的事件。因此，研究控 制蔬菜硝酸盐的累积，提高产量和品质的施肥措施 酸铵；7)蔬菜专用肥(磷铵+尿素)。完全随机区组 是十分重要的。 设计，重复3次，小区面积13．5m2。等氮量设计， 造成蔬菜硝酸盐累积的因素很多，包括蔬菜种 肥料用量为尿素326 11 kg·hm-2，硫酸铵7kg·hm2， 类、品种因素、土壤、肥料、温度和光照等因素， 氯化铵578 kg·hm～，碳酸氢铵874kg·hm-2，