氮钾配施对生姜品质的影响.pdfVIP

安徽农业科学，Journal0fAnhui埘．Sei．2007．35(31)：9978．9990 责任编辑理雪莲责任校对俞洁 氦钾配施对生姜品质的影响 姚礼发1，李清海2，李录久”，郭熙盛3，高杰军2，过呜祥2，丁楠2，张琳3(1．安徽省农垦厅．安徽合肥230001；2．安徽省 临泉县农业中心农作物病虫测报站，安徽临泉233500；3．安徽省农业科学院土壤肥料研究所，安徽合肥230031) 摘要通过多年田间试验，研究了氮钾配施对生姜品质的影响。结果表明：氮钾配施可有效提高生姜块茎维生素c、可溶性糖、还原糖 及蔗糖含量，明显降低硝酸盐含量．改善生姜的内在和外观品质。 关键词生姜；平衡施肥；品质 中图分类号S147．2文献标识码A 文章编号0517—6611(2007)31—09978一01 Effectsof CombinedwitlaPn缸晖萄哪on曲t olr NitrogenAl,plicalioll QualityC吨,er YAOLi-faet inAnhui ai(Deparmlentof姆cIIl仰山lleclarnationProvince，Hefei，Anhui230001) Ah喇Theeffectsof combinedwith 011the of for nitlDgenapplication potassiumqu,lltyginger啪陀studiedexperimentsrmnyy∞巧． tll呻field incxlease Therlesuhs8lⅪwedthat combinedwith could thecontentsofvitaminC，80luble nitrogenapplication potassiumettieiently sugar，reducingsugar the and嗣船r嗽in iedacethenitratecontent and inherentandexterior of gingeltllbelr．and signifleantlrimprove qualitiesginger K坷wordsGinger；Balancedfertilization；QIJality 生姜为姜科姜属宿根植物，块茎中含有辛香浓郁的挥 种分别为当地狮子头姜和柴姜，行距40一45cm，株距20—25 发油和姜辣素，是人们日常生活中必须的几种重要调味品 cm。每年4月初催芽，5月上旬移栽，lO月下旬至11月初收 之一，为我国名特蔬菜品种，可深加工制成姜干、糖姜片、姜 获。其他栽培管理措施同当地一般大田生姜。 芽和姜油等保健功能食品…I。生姜有健胃、祛寒、发汗和解 1．3分析方法 维生素C含量采用2，每二氯靛酚滴定法 毒等功能，具有保健作用，在医药卫生领域有广泛的用 测定；水溶性糖含量采用HCI转化一铜还原一直接滴定法 途【1．I 2|。生姜产量高，吸收的养分多，对氮钾需求量大，对 测定；硝酸盐含量采用酚二磺酸比色法测定”J。 钾素营养敏感。但是，生姜种植户为片面追求高产，偏施氮 2结果与分析 磷肥，不施或很少施用钾肥，氮磷钾比例严重失调，导致生 2．1氮钾配施对生姜维生素C含量的影响表1表明，氮 姜病虫害加剧，维生素C与糖分含量下降，硝酸盐和亚硝酸 钾配施能有效提高生姜块茎的维生素C含量。与只施氮磷 盐等有害物质积累，品质变差【3-4】。因此，开展生姜氮磷钾 肥的对照相比，rq．水平下杨集与谭棚狮子头姜Vc含量分别 配施的平衡施肥技术研究，对指导农民合理施肥，改善生姜 品质有积极的作用。1999～2001年，在加拿大钾磷肥研究所棚狮子头姜Vc含量分别提高20．