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江苏省2014年新收获粳稻质量和品质情况调查.pdf
12
搏铷饲料I硅2015lNo ■
CEREAL＆FEEDlNDUSTRy
doi：10．7633／j．issn．1003—6202．2015．12．004
里小U口口
江苏省2014年新收获粳稻质量和品质情况调查
张 秭，莫晓嵩，贾继荣，周广斌
(江苏省粮食局粮油质量监测所．江苏南京 21()003)
摘 要：为了了解江苏省2014年新收获粳稻的质量、品质现状，抽取覆盖全省所有产粮县的1112份样品作为试
1350
验样品，依据《稻谷》(GB 2009)国家标准要求对新收获稻谷的出糙率、整精米率、水分、杂质、不完善粒、谷
外糙米6个质量指标进行检测。根据国家标；隹优质稻谷(GB／T
比较。结果表明，新收获粳稻全省三等以上稻谷占比为94．8％，出糙率平均值为80．5％，整精米率平均值为
64．4％，不完善粒平均值为4．1％，谷外糙米平均值为1．4％。达到《优质稻谷》国家标准三等要求的样品有33份，
好。受天气影响优质稻谷品种与去年相比有所下降，主要优质品种是苏州和宿迁地区南粳系列。
关键词：粳稻；出糙率；食味；质量调查；品质测报
中图分类号：TS212．2文献标志码：A 文章编号：1003—6202(2015)12一0013一04
ofnewharvest ricein in2014
Qualityinvestigation japonicaJiangsuproVince
Yi，Mo
Zhang Xiaosong，JiaJirong，ZhouGuangbin
(Grainand()il MonnorInstituteof Grain 210003，China)
Quality JiangsuBurea，Nanjing
understand of harvestedricein2014in 1 112 were
ABSTRACT：To newly japonica Jiangsuprovince．Totallysamples
the‘1uality
in toGB
selectedastest allthe counties
samplescoveringgrain—producingJiangsuprovince．According
kerneI
indicatorsweretestedwhichincludedhuskedrice kernel andhusked
quallty yield，whoIeyield，water，impurity，unsound
varietiesofriceweretested．The rice
ricein toGB／T17891…w1999，the newly Japonica
paddy．According highquality barvested
5 that than
from1 3citeswhichincluded63countiesweretestedand withlast resuhsshowedmore
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