江苏省粳稻质量及品质情况调查.pdfVIP

第41卷第5期 Vol.41，No.5 2016年10月 Oct.2016 GrainScienceand TechnologyandEconomy 第41卷2016年第5期 DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts 江苏省粳稻质量及品质情况调查 周广斌，陈建伟，贾继荣，张 祎 （江苏省粮食局粮油质量监测所，江苏 南京 210003） 摘要］ 、品质现状，抽取了覆盖全省产粮大县（市）的 ［ 为了解江苏省2015年新收获粳稻的质量 1391份样品 ，依据 稻谷》 。 作为试验样品 GB1350-2009《 和GB/T17891-1999《优质稻谷》规定的指标进行检测和分析 结果 不 显示江苏省新收获粳稻三等以上稻谷占比95.9豫，出糙率平均值80.3豫，整精米率平均值64.3豫， 完善粒平 均值4.6豫，谷外糙米平均值 1.4豫；达到《优质稻谷》国家标准三等要求的样品18份，占样品总数的6.5豫。总 ， 、泰州等苏中地 ； 体来说 2015年江苏新收获粳稻总体质量略差于2014年，其中南通 区粳稻质量较好 优质稻 谷品质与2014年相比有所下降，主要优质品种是苏州和宿迁地区南粳系列。 ］ ［关键词 粳稻；质量；品质；调查 原粮质量调查和品质测报是粮食行政主管部门 标准规定的项目、指标和检验方法进行检验和判定， 了解新收获粮食质量的主要途径，也是服务“三农”、 具体质量项目为出糙率、整精米率、水分、杂质、不完 咱3暂 指导粮食生产结构调整及提高粮食生产的综合竞争 善粒、谷外糙米 。品质测报按照GB/T 17891-1999 ，其中粳稻产 》 、指标和 力的重要举措。江苏是我国水稻高产区 《优质稻谷 所规定的项目 检验方法进行检 量约占全省稻谷总产量的85豫咱1暂。研究和掌握粳稻 验和判定，具体品质项目为直链淀粉、食味品质、垩 质量、品质对江苏稻谷产业发展具有重要意义。 白粒率、垩白度和胶稠度咱4暂。 1 材料与方法 2 结果与分析 1.1 样品采集 2.1 2015年粳稻质量情况 全省各市根据本行政区域内粳稻谷的品种、种 2.1.1 江苏省粳稻总体质量 植分布和种植面积的权重，依据等距布点原则，确定 根据检测结果分析，江苏省2015年新收获粳稻 具体采样点（自然村），在每个扦样点（自然村）应从 出糙率平均值80.3豫，整精米率平均值64.3豫，水分 不少于5个有代表性的农户扦样，以晒场或农户家 平均值 15.3豫，杂质平均值0.8豫，不完善粒平均值 的晒干粮食为样品。在采样地区多数新粮已收获入 4.6豫，谷外糙米平均值 1.4豫。国家标准规定稻谷是 户，粮食已经过初步整晒时进行采样。采样人负责对 以出糙率定等，全省新收获粳稻一等占比37.56豫， 采集的样品进行必要的整理，清除杂质，对水分过高 二等