油茶籽油亚临界流体萃取工艺及品质研究.pdfVIP

6 CHINAOILSANDFATS 2012V01．37No．10 獭麟 油茶籽油亚临界流体萃取工艺及品质研究 吴雪辉1，刘肖丽1，刘智锋2，杨公明1 (1．华南农业大学食品学院，广州510642；2．西安市坤伯工程技术开发有限责任公司，西安710075) 摘要：通过正交实验优化亚临界流体萃取次数、萃取温度、萃取时间、料液比对油茶籽油萃取率的影 响，并分析研究了所得油茶籽油的质量品质。结果表明，亚临界流体萃取油茶籽油的最佳工艺参数 为：萃取次数3次，每次萃取时间30min，萃取温度35℃，料液比1：4。该条件下油茶籽油萃取率可 这96．3％。制备的油茶籽油品质好，基本符合一级压榨成品油茶籽油国家标准的质量指标，可以 省去现有的精炼工序；油茶籽油中多酚、黄酮、植物甾醇等营养成分含量丰富；脂肪酸组成与压榨、 浸出法制备的油茶籽油没有明显差别。 关键词：油荼籽油；亚I临界萃取；工艺优化；品质；营养成分 中图分类号：TS224；TQ028文献标志码：A Subcriticalfluidextractionofoil—teacamelliaseedoilandits quality WUXuehuiXiaoli 1，LIU 1，LIU Zhifen92，YANGGongmin91 ofFood China 5 Science，South 10642，China； (1．College AgriculturalUniversity，Guangzhou 2．Xi’anKunbo EngineeringTechnologyCo．，Ltd．，Xi’an710075，China) oil the ofextraction oil—teacamelliaseed wasextractedsubcritical effects Abstract：The by fluid，and times，extraction timeandratioofsolidto onextractionrateofoil—teaca— temperature，extraction liquid melliaseedoilwere ofoil—teacamellia investigatedby addition．the orthogonalexperiment．In quality oil of seedwas resultsshowedthatthe conditionsofsubcriticalfluidextraction analyzed．The optimal Dil一teacamelliaseedoilwere times time asfollows：extraction3，extraction 35℃，extraction